Miércoles, 22 de Mayo 2024

Taste Atlas pone a Guadalajara como la mejor ciudad para comer en América

La polémica plataforma de calificación gastronómica posiciona a la capital de Jalisco como la que mejor comida ofrece

Por: Oscar Eduardo Bravo Gutiérrez

La torta ahogada es uno de los platillos que la plataforma cuenta como identitarios de Guadalajara. EL INFORMADOR / ARCHIVO

La torta ahogada es uno de los platillos que la plataforma cuenta como identitarios de Guadalajara. EL INFORMADOR / ARCHIVO

Taste Atlas es una página dedicada a hacer ranking de la gastronomía mundial. Bajo su propia concepción, se declara como una "Encicplopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos". Popularmente se conoce como el Google Maps de la comida.

Fue fundada en 2018 y desde ese momento ha buscado recopilar la gastronomía de todo el planeta, calificarla, etiquetarla y ponerla en números jerárquicos, lo cual ha resultado una actividad polémica en más de una ocasión. Para hacer estos examentes, expertos culinarios de todo el mundo se encargan de reseñar y calificar cada plato y restaurante, para así poder armar su menú categórico.

Para el Taste Atlas Awards de la temporada 23/24, la plataforma posicióno a Guadalajara como a la ciudad número 12 de entre las mejores del mundo para comer. En un listado que domina Italia con un top tres conformado por Roma, Bolonia y Nápoles, la ciudad tapatía es la primera región americana en aparecer. La lista de los primeros quince es la siguiente:

  1. Roma
  2. Boloña
  3. Nápoles
  4. Viena
  5. Tokyo
  6. Osaka
  7. Hong Kong
  8. Turín
  9. Gaziantep
  10. Bandung
  11. Jakarta
  12. Guadalajara
  13. Beijing
  14. Buenos Aires
  15. París

La calificación de la capital de Jalisco es de 4.64 sobre 5 y en su perfil se menciona que es famosa por la torta ahogada, la carne en su jugo, el biónico, la quesadilla y la birria. Como mejores restaurantes incluye a: Kamilos 333, Tortas Toño, Karne Garibaldi Santa Tere, El Sacromonte y Birreria Las 9 Esquinas.

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