Restauranteros estrenan presidente

GUADALAJARA, JALISCO (18/ENE/2012).- A partir de este martes la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), en Jalisco, está presidida por el propietario de la cadena restaurantera "La Chata", Nicolás Salcedo Castorena, quien entró en sustitución de Germán Ralis Cumplido.

Estará al frente del organismo por un año con opción a elegirse por dos periodos más. Entre los temas a trabajar en su gestión destacó la apertura de consulados gastronómicos, que no es otra cosa más que entablar relaciones entre los organismos homólogos a la Canirac en países europeos y en Estados Unidos, para la promoción de la gastronomía jalisciense en el extranjero y que ese esfuerzo se derive en la apertura de restaurantes bajo la figura de franquicias.

Trabajará también para incrementar la promoción de la comida mexicana declarada como patrimonio cultural. Para ello, se requiere financiamiento dijo, por lo que buscarán nuevos esquemas de financiamiento, se acercarán a la Secretaría de Promoción Económica  y la de Turismo.

EL INFORMADOR /ANA ALCARAZ