Algunos sabores parecen destinados a encontrarse tarde que temprano, como sucede con el pepino y la ginebra. Y es que el contraste entre ambos es la promesa de una combinación asombrosa.Primero un poco de contexto. El pepino es una de las frutas más saludables, que llegó a nuestro país como parte del mestizaje culinario y de inmediato se ganó un lugar en nuestra gastronomía, ya sea como botana, entrada, ensalada o parte de platos fuertes.Su fama es mundial, basta con mencionar que desde hace una década en Inglaterra hay un “Día del pepino”, a iniciativa de los agricultores de aquel país. En ese y otros países es común que el pepino sea integrante de los cocteles, especialmente en forma de rodajas, lo que hace más fresca y deliciosa esa bebida.El bartender y embajador de la marca Hendricks, Gerardo Fernández, alias “Fiera”, nos comparte algunos consejos de cómo cortar el pepino y cuidar de él para potenciar sus sabores, porque incluso detrás de este acto, hay toda una ciencia:Preparación:
