Jalisco aporta 60% de la producción de confitería en México

GUADALAJARA, JALISCO (20/JUL/2010).- El 60 por ciento de la producción de confitería en México se concentra en el estado de Jalisco, sector que además ofrece a los jaliscienses 25 mil empleos directos, informó el presidente de la CIAJ, Eliseo Zuno.  

En rueda de prensa, en la que se dio a conocer la realización de Confitexpo 2010, Eliseo Zuno aseguró que la crisis no ha golpeado en gran forma al sector dulcero, porque México es el país que más consume dulce, es una cuestión cultural.  

El presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) añadió que el consumo per cápita en México es de 9.5 paletas de caramelo al año.  

Sin embargo, comentó que lo que sí golpea fuertemente al sector es el alto precio de los insumos, principalmente azúcar, colorantes y saborizantes.  

Aseveró que ni siquiera la importación de dulces es tan dañina porque la gente prueba lo que llega del exterior pero regresa al sabor único del dulce mexicano.  

Por su parte, el presidente de la sección confitera de la CIAJ, Francisco Rodríguez, señaló que Confitexpo significa 'el banderazo de la entrada a la buena temporada del dulce', luego de que mayo, junio y parte de julio son los peores meses para el sector.  

'Marca la temporada porque la industria se activa a partir de agosto y es hasta diciembre cuando se hacen las grandes ventas', dijo Rodríguez.  

Añadió que en octubre próximo realizarán el primer Congreso Latinoamericano de la Confitería.  

Apuntó que el objetivo es traer Latinoamérica a Jalisco y colocar a la confitería mexicana en el lugar que se merece, además, servirá como un intercambio de sabores y tecnología entre las naciones participantes.  

En tanto, la directora del Comité Organizador de Confitexpo, Graciela Díaz, comentó que para esta edición esperan 311 expositores nacionales y 24 de Alemania, Bélgica, Brasil, El Salvador, España, Estados Unidos, Guatemala, Irlanda, Países Bajos y Turquía.  

Agregó que Confitexpo, considerada la segunda exposición del ramo más grande en el mundo, luego de la que se realiza en Colonia, Alemania, prevé la asistencia de casi 10 mil visitantes del 3 al 6 de agosto próximo, con lo que se podrían hacer grandes negocios.