Invierten 12 MDP para reforzar la tecnología en el sector tequilero

GUADALAJARA, JALISCO (18/OCT/2010).- El sector tequilero pretende avanzar sustancialmente en materia de innovación y transferencia de tecnología mediante una inversión de 12 millones de pesos (MDP) que se canalizarán a varias acciones, como el reforzamiento de sus laboratorios, para responder a los retos ligados a la demanda de inocuidad del producto; programas de fitosanidad en el campo agave, y el respeto a las normas ambientales, entre otras acciones.

Así lo informó el director del Consejo Regulador del Tequila ( CRT), Ramón González Figueroa, quien dijo que algunas demandas en la parte tecnológica de la industria tequilera son la detección de metales pesados y el control de las vinazas en las aguas residuales de las destilerías.

Hizo mención de que estos recursos que se obtendrán de las arcas federales (vía Secretaría de Agricultura), se utilizarán para conformar el Centro de Referencia del Tequila y el Agave Azul, con el fin de consolidar acciones en materia de innovación y transferencia de tecnología.

El henetequila yucateco

González Figueroa subrayó que se deben ordenar y sistematizar las investigaciones científicas sobre la cadena agave-tequila, para no repetir lo que ya se ha realizado.

Puso el ejemplo de que el Centro de Investigaciones Científicas de Yucatán ha incurrido en actividades que ya se han realizado en otros centros académicos en torno al agave azul. También expuso que debe analizarse por las autoridades la insistencia “de que en Yucatán se tiene el reiterado propósito de elaborar un licor de henequén que se pretende relacionar con el tequila. Al menos así aparece en la intención de llamarlo henetequila, lo que supone un contrasentido porque al tequila lo protege una denominación de origen”.

El director del CRT también comunicó que en el presente año, la producción tequilera se recupera de la crisis de 2009. Detalló que a septiembre pasado se acumuló una producción de más de 200 millones de litros.

Esa tendencia permite hacer una lectura de que al final del año se totalice un volumen de 280 a 290 millones de litros, lo que superaría los 260 millones del año pasado.

Hizo mención de que este año se han superado en 10% las ventas de exportación, lo que revela una recuperación del mercado externo, a diferencia de lo deprimido que aún se encuentra el mercado doméstico.

PARA SABER

El récord en la producción de tequila se tuvo en 2008, cuando se llegó a 312 millones de litros.