Certificar el agave, reto a corto plazo en la cadena del tequila

GUADALAJARA, JALISCO (07/ENE/2011).- En el corto plazo se pretende poner en funcionamiento el Reglamento del Productor de Agave Tequilana Weber, el cual estará vinculado con la Norma Oficial Mexicana del tequila (NOM006 SCFI2005), con la finalidad que cada predio cultivado de la materia prima tequilera cuente con una certificación que avale que ese terreno está libre de plagas agrícolas y que ahí no se realizan prácticas que deterioren el medio ambiente, como pudiera ser el empleo de sustancias químicas no autorizadas por la autoridad competente o bien el abuso de  sustancias permitidas.

Así lo informó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, quien refirió que el contexto de que en este año corresponde la revisión de la NOM006, es oportuno para poner en vigencia el reglamento.

Citó que el reglamento pretende ser una herramienta para que el cultivo cumpla con el reto de respeto al medio ambiente, así como las fábricas tequileras tienen su desafío de no incurrir en acciones que afecten el entorno.

El entrevistado expuso que la adopción del reglamento será un plus para cada agricultor para avalar la calidad sanitaria de su plantación y de que esta no contribuye al deterioro del medio ambiente.

Cabe referir que de acuerdo a investigaciones del Colegio de Postgraduados de la Secretaría de Agricultura, se ha  detectado que en ocasiones el campo ha sido afectado por plantaciones de agave por utilizarse productos  químicos no  autorizados por la Comisión Intersecretarial para el control del proceso y uso de plaguicidas, fertilizantes y sustancias tóxicas (Cicoplafest).

Al respecto, el dirigente del CRT refirió que precisamente la certificación de cada predio dará la oportunidad de que cada agricultor muestre su forma de producir ante el organismo certificador, para que éste le avale sus buenas prácticas agrícolas.

Al recordársele sobre el propósito del año pasado de que se estableciera una NOM de carácter fitosanitario para el campo del agave, esto sigue en la agenda de los pendientes, pero sería en una etapa posterior al reglamento, dado que este sería algo más práctico para su cumplimiento.

Expuso que los cursos que han impartido recientemente para la formación de Técnicos Agaveros en forma coordinada entre el CRT y la Universidad de Guadalajara, ya han preparado el camino para que en cada predio de agave que se pretenda trabajar de manera rentable, tiene que observar los lineamientos que hagan sustentable la actividad.

Insistió en que el reglamento del Productor de Agave Tequilana Weber implicará definir con puntualidad conceptos de gran importancia, como el empleo de plantas de “huertas madre”, para asegurar que la materia prima no iniciará su ciclo vegetativo con problemas de plagas; así como llevar el registro de los insumos utilizados durante todo el ciclo de una parcela de agave.

PARA SABER

El Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara y el CRT manejan un diplomado para capacitación de agaveros en los agronegocios y buenas prácticas agrícolas.     

EL INFORMADOR / Salvador Y Maldonado