Tapatíos impulsan negocios amigables con el ambiente

GUADALAJARA, JALISCO (08/MAR/2016).- Desde artículos para mantener entretenido a su gato, hasta una extensa gama de productos orgánicos, gourmet, saludables y ornamentales, se ofertan en la Expo Ecológica Tapatía en el camellón de la Plaza de la República.
 
El espacio funciona desde hace dos años y está conformado por 70 comerciantes que ofrecen sus productos cada sábado a partir de las 16:00 y  hasta las 21:00 horas.
 
Sin embargo, los administradores de la Expo Ecológica Tapatía coinciden que la oferta de productos orgánicos puede ampliarse, aprovechando la extensión de toda la Plaza de la República.
 
Francisco Valencia Aldrete, organizador del tianguis, señaló que el objetivo es sumar a los tapatíos que tiene aportaciones originales elaboradas con productos locales.
 
“Pretendemos apoyar el comercio local, que tú lo produzcas. Que no tenga conservadores, químicos y que sea lo más natural posible”.
 
Además de la venta de productos orgánicos y artesanales, la Expo Ecológica Tapatía es un espacio cultural y de servicio social.
 
Las asociaciones civiles pueden promover la presencia de los visitantes para las causas que defienden, como las organizaciones que rescatan animales callejeros o las que piden cuidar el medio ambiente y los espacios públicos. Otra de las actividades que se puede disfrutar en este corredor son los conciertos y performance.

El aroma del café inunda la feria

De las cafeteras nace un aroma que invita a los asistentes de la Expo Ecológica a conocer el puesto de Inocencio Velázquez. Él vende distintos tipos de café, todos muy originales. El grano que ofrece proviene de las selvas de Veracruz y en su producción se encuentra su sabor particular, ya que el grano se tuesta de forma artesanal.

“No hemos encontrado un café igual al que producimos, porque es artesanal. Es el único en su gama por la técnica en el tueste. El proceso es artesanal, por los toques que le damos”, comentó el vendedor de café.

En su puesto, adornado con letreros luminosos, se ofrecen 10 variedades de café. Existen desde gourmet, como italianos y franceses hasta del tipo arábigo y combinados con nuez, vainilla y cacao.

Desde hace un año, el negocio apoya la cultura del consumo de productos orgánicos con las mezclas originales de café.

Su más reciente creación es una bebida a base de cafeína que se servirá en una taza con hielos o se podrá llevar embotellada para tomarse fría.

El café es para muchos de los asistentes un deleite, y es por ello que el puesto que instala Inocencio es uno de los más visitados.

CRÓNICA

Artista y vendedor de muchos sabores

Más que vender mermelada, Víctor Ortega dice que ofrece a sus clientes una serie de obras de arte que halagan los sentidos.
 
En una pequeña mesa instalada en la plazoleta tiene enfilados una decena de frascos que guardan sabores que él mismo inventó dentro de la cocina de su casa.

Sus ofertas van desde una combinación de ciruela pasa con vino tinto y maple, hasta una de chile habanero con chabacano y chipotle, ahumado en leña de mezquite en salsa de zarzamora.

Su marca se llama Virgo Nutrición y a cada paseante le ofrece conocerla. Al que se acerca, le pide que extienda su mano para embarrarle un poco de sus invenciones en el dedo. Consiguen que le compren un frasco de sus mermeladas, una vez que les regala una degustación.

Cada uno de los almíbares está creado con un procedimiento que él ideó mientras realizaba experimentos en su cocina.

Víctor Ortega explicó que hacer el proceso de cocción de la fruta con el azúcar a 78 grados dotan a sus productos de una textura, aroma y nutrientes inigualables.

Señala que la intención de fabricar dulces orgánicos, surge con el objetivo de regalar un poco de sabor a los clientes con la firme intención de consumir productos naturales que mejoren su alimentación.

“En Virgo te proponemos hacer de tu mesa un banquete y no una farmacia. Porque en los productos orgánicos hay mucho esa idea de que voy a comprar esto porque lo otro me hace daño y a mi no me gustaría que mi consumidor compre por miedo a lo otro”.

Además de la Expo Ecológica Tapatía, las mermeladas de Virgo Nutrición se distribuyen en otras ferias orgánicas.

Sanación con abejas

Otro de los puestos que llama la atención en la Expo Ecológica Tapatía es en donde se aplica apipuntura gratis, en este lugar se ofrecen diferentes opciones de medicamentos fabricados a base de miel y respaldados por investigaciones de los académicos de la Universidad de Guadalajara ( UdeG).

El puesto es visitado por personas con problemas de varices, dolores en las rodillas, cáncer o migrañas. Los asistentes soportan un pequeño piquete en la zona del dolor, compran alguno de los medicamentos o cremas para aliviar las molestias y se van agradecidos con los encargados.

La apipuntura que utilizan ellos es una terapia alternativa donde usan medicamentos a base de la miel y de otros recursos generados por las abejas.

Carmen Aurora Aceves Ramírez, representante de este negocio, informó que los medicamentos y soluciones que se aplican en la apiterapia son fabricados a base de los ocho metabolitos que produce la miel.

Agregó que, de manera gratuita, los visitantes pueden experimentar en carne propia los beneficios de la apipuntura.

“La gente se sorprende de ver todo lo que estamos haciendo con las abejas, porque no saben de los beneficios. Entonces, llegan y nos preguntan. Tenemos un manual para eso y se quedan a disfrutar de la terapia. Hay algunos que vienen cada semana a aprovechar”.

La marca Sáname ofrece 35 artículos entre cremas, productos de belleza y productos medicinales.

Cada vez es más extenso el uso de abejas en el tratamiento de numerosas enfermedades, al apipuntura tiene sus orígenes en Japon en la década de 1920.