Impulsan la producción de alimentos seguros en Jalisco

GUADALAJARA, JALISCO (19/AGO/2015).- Con el objetivo de aumentar el número de empresas alimentarias con certificaciones de inocuidad, la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), junto al organismo certificación Global Standards (GlobalSTD), anunció el Primer Congreso Nacional de Calidad e Inocuidad Alimentaria para impulsar la producción de alimentos seguros en el Estado y el país.

''Es una oportunidad para la industria de poder trabajar en conjunto para asegurar la inocuidad y calidad de nuestros alimentos'', explicó Ignacio Pérez Moret, presidente de la CIAJ.

El empresario indicó que industriales, organismos reguladores y comités internacionales convivirán para compartir experiencias sobre padecimientos de la industria.

''Este foro va dirigido principalmente a técnicos, a directores a gerentes de calidad y de desarrollo'', señaló Pérez Moret al precisar que se contará una inversión de un millón y medio de pesos para el evento que se llevará a cabo del 11 al 13 de noviembre en el Hotel Riu.

En el marco del foro, se ofrecerán 12 talleres sobre normatividad que deben cumplir las empresas para comercializar sus productos en el país y en el extranjero. También sobre buenas prácticas en la manufactura para evita la contaminación de los alimentos.

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios ( Cofepris) y representantes de empresas como Coca Cola y Nestlé participarán en conferencias y ponencias magistrales para orientar a las empresas en las mejores prácticas de inocuidad en el mercado.

Por su parte, Miguel Ángel Romero, director de Global Standards, explicó que en Jalisco tan sólo hay 250 empresas con altas certificaciones, aunque reconoció que más del 90% trabaja con buenas prácticas. Señaló que muchas Pymes están trabajando ya en obtenerlas.

''El nivel básico de inocuidad son buenas prácticas, donde se enseña al personal cómo deben de manipular los alimentos y qué debe de cuidar para evitar una contaminación. El segundo nivel le llamamos el sistema de Análisis de Peligros y Control de los Puntos Críticos y el tercer nivel son las certificaciones'', refirió Romero.

Los costos de boletos para el foto van de los tres mil a los nueve mil pesos. Se contará con la participación del periodista Pedro Ferriz de Con durante la ceremonia de clausura.

EL INFORMADOR / VIRGINIA ARENAS