La llegada de los meses patrios trae consigo uno de los momentos más esperados por los amantes de la cocina mexicana: la temporada de los Chiles en Nogada. Este platillo, nacido en Puebla en 1821 como homenaje a Agustín de Iturbide y al recién consumado México independiente, ha trascendido generaciones para convertirse en un símbolo de identidad nacional. Su riqueza no sólo se refleja en el contraste de sabores dulces y salados, sino también en la carga histórica que encierra cada ingrediente: el verde del chile poblano, el blanco de la nogada de nuez y el rojo brillante de la granada, evocando así los colores de la bandera mexicana.En Valle de Bravo, reconocido como Pueblo Mágico por su belleza natural, su tradición artesanal y su vibrante vida cultural, esta temporada adquiere un carácter muy especial. Entre calles empedradas, terrazas con vistas al lago y mercados llenos de vida, los restaurantes y fondas locales ofrecen versiones únicas del platillo, respetando la esencia de la receta original, pero con el toque característico de la región.Degustar un Chile en Nogada en este destino es más que una experiencia gastronómica: es un viaje sensorial que conecta con la historia y con la hospitalidad de la cocina mexicana. Desde espacios familiares como el Restaurante Paraíso, hasta propuestas más contemporáneas como Soleado, pasando por el Mercado Municipal y sus fondas tradicionales, cada lugar en Valle de Bravo aporta su propia visión de este manjar. Así, el visitante puede recorrer la ruta del sabor y, al mismo tiempo, descubrir la riqueza cultural y el encanto natural de uno de los destinos más entrañables de México.La temporada es breve, lo que la hace aún más especial. Por ello, sentarse a la mesa y disfrutar de un Chile en Nogada en Valle de Bravo es una invitación a vivir el presente con el corazón lleno de tradición y el paladar agradecido por uno de los platillos más representativos del país.Si visitas el destino en esta temporada, aquí tienes una ruta imperdible para disfrutar de los mejores Chiles en Nogada en Valle de Bravo:Restaurante Paraíso. Un espacio 100% familiar y acogedor, ideal para quienes buscan la auténtica gastronomía mexicana. Sus Chiles en Nogada destacan por el relleno equilibrado de frutas, la nogada cremosa y la frescura de la granada. Dirección: Calle Fray Gregorio Jiménez de la Cuenca, Valle de Bravo. Horario: Lun-Jue: 8:00 am -10:00 pm. Vie-Dom: 8:00 am-11:00 pm. Teléfono: 726 688 5495.Restaurante La Michoacana. Un clásico en el corazón de Valle de Bravo. Conserva el encanto del pueblo con un ambiente cálido y tradicional. Su receta de Chiles en Nogada es perfecta para compartir en familia. Dirección: La Cruz 100, Col. Centro. Horario: Lun-Jue: 9:00 am- 8:00 pm. Vie-Dom: 9:00 am-10:00 pm. Teléfono: 726 262 1625.Mi Buen Café. Con terraza y mesas al aire libre, es ideal para desayunos y brunch. Esta temporada sorprende con Chiles en Nogada auténticos, que puedes disfrutar en pleno centro de Valle.Dirección: Joaquín Arcadio Pagaza No. 106. Horario: Lun, Mar, Jue-Dom: 8:00 am - 7:00 pm. Miércoles cerrado. Teléfono: 726 688 3122.Restaurante Dipao. Con más de 17 años de tradición, Dipao es garantía de calidad. Su servicio y ambiente familiar lo han consolidado como un referente en Valle. Sus Chiles en Nogada son ya un clásico esperado cada año.Dirección: Av. de las Vegas 7, Col. Joaquín Arcadio Pagaza. Horario: Lun-Dom: 1:00 pm -10:00 pm. Teléfono: 726 266 1233.Restaurante Soleado. Elegante y contemporáneo, ofrece una experiencia gastronómica única. En septiembre, su menú resalta la tradición mexicana con Chiles en Nogada preparados con ingredientes de primera calidad.Dirección: Joaquín Arcadio Pagaza No. 314. Horario: Sujeto a temporada. Teléfono: 726 262 5831.Mercado Municipal. Si buscas la esencia más auténtica de Valle de Bravo, el Mercado Municipal es parada obligada. En sus fondas tradicionales encontrarás Chiles en Nogada buenísimos, preparados con recetas familiares transmitidas de generación en generación. Comerlos aquí es vivir una experiencia popular y genuina, rodeado de aromas, colores y el ambiente vibrante del mercado.Dirección: Calle Independencia, Valle de Bravo. Horario: Diario: 8:00 am -7:00 pm.Restaurante Licho. Conocido por sus terrazas al aire libre y ambiente cálido. Sus Chiles en Nogada, preparados con receta tradicional, son un imperdible que cada temporada atrae tanto a locales como a visitantes.Dirección: Av. Benito Juárez esquina con Porfirio Díaz. Horario: Mie-Lun: 8:00 am -10:00 pm. Martes cerrado. Para seis personas- 6 chiles poblanos grandes, asados, pelados y desvenados. - 500 g de carne molida de res y cerdo (mezclada). - 2 jitomates medianos, pelados y picados. - 1/2 cebolla finamente picada. - 2 dientes de ajo picados. - 1 durazno picado. - 1 manzana criolla picada. - 1 pera picada. - 50 g de almendra picada. - 50 g de pasitas. - 50 g de acitrón (opcional, sustituible por biznaga cristalizada). - Aceite, sal y pimienta al gusto.- 1 taza de nuez de Castilla pelada. - 1/2 taza de leche. - 100 g de queso fresco. - 1/4 de taza de azúcar. - 1 copita de jerez o vino blanco seco.- 1 granada desgranada. - Ramitas de perejil fresco. Puntos de interés en Valle de BravoImponente mirador que guarda la memoria de tiempos ancestrales. Sus orígenes se remontan a la época prehispánica, cuando la etnia matlazinca habitaba la región y acudía a este peñasco para realizar rituales curativos en los temazcales descubiertos en la zona. Hoy, convertido en un espectacular balcón natural a más de tres mil metros sobre el nivel del mar, regala vistas incomparables que dividen la majestuosidad del lago y la esencia pintoresca del pueblo, convirtiéndose en uno de los puntos más emblemáticos para admirar la belleza del destino. La cascada y el río El Molino son uno de los tesoros naturales más cautivadores de este destino. El murmullo constante del agua al deslizarse entre las rocas crea un ambiente de serenidad que invita a desconectarse de la rutina. Rodeado por bosques de pinos y oyameles, este paraje es perfecto para respirar aire puro, caminar entre senderos sombreados y descubrir escalinatas que llevan a rincones llenos de frescura. Es un sitio ideal para quienes buscan contacto directo con la naturaleza, ya sea para una caminata tranquila, un momento de contemplación o simplemente dejarse envolver por el paisaje. Volar en parapente en Valle de Bravo es, sin duda, una de las experiencias más emocionantes y memorables que puedes vivir en este Pueblo Mágico. Conocido como uno de los mejores destinos en el mundo para esta actividad, aquí el cielo se convierte en el escenario perfecto para contemplar paisajes que parecen sacados de una postal. Desde las alturas, el lago brilla como un espejo rodeado de montañas y bosques que enmarcan la belleza del lugar. La aventura comienza con un ascenso hacia los despeñaderos de Monte Alto, punto de partida para el vuelo. Acompañado por instructores certificados, sólo necesitas dejarte llevar por el viento y disfrutar de la sensación de libertad absoluta. CT
