Un espacio para el vino

GUADALAJARA, JALISCO (03/DIC/2010).- Los hay de diferentes casas, con notas variadas y cuerpos específicos. Para quienes gustan de maridar un buen vino con algún tipo de tapa española, ya hay un buen sitio para ello: Cava, obra del reconocido hotel Fiesta Americana Guadalajara, que abrió sus puertas el pasado 1 de diciembre.

El concepto se define como un tributo a lo mejor del mundo en lo que respecta a vinos tintos, de mesa, blancos y espumosos, pero tiene a la postre un trasfondo, que redunda en crear una cultura del vino entre los comensales, con una cava que vale la pena describirse aparte.

Este wine bar se ha diseñado como un espacio de la cava del hotel, donde se pueden reposar cerca de 800 botellas de las etiquetas y casas más importantes del mundo.

Además, el espacio se aprovecha para dar foro y promoción a los vinos mexicanos mediante las diferentes catas que se tiene  preparadas a lo largo del año.

Vinos del “viejo y nuevo mundo”

El espacio armonioso que se ha destinado para que el vino espere a ser degustado, denota armonía y acogimiento. Se acompaña de una minuciosa selección de casas elaboradoras de vino, que tienen más de 100 años dándose a la tarea de fabricarlo de la mejor manera y con la más alta calidad, tanto en Europa como en América.

Asimismo, los vinos catalogados como del “nuevo mundo”, tienen también un espacio destinado.

“Somos de los pocos hoteles que le hemos reservado un espacio selecto y exclusivo a la cultura del vino y La Cava cumple con esta misión. Nuestra cava es capaz de almacenar 800 botellas de diferentes etiquetas y le hemos dado un espacio selecto a los vinos mexicanos, aunque también incluimos en nuestra oferta casas de países como: Chile, Espala, Francia y Australia, entre otros, lo cual nos permite ofrecer vinos de casas con más de 100 años y quizá otros con menos de 50 en la industria de la cultura del vino.” explicó Rubén Valenzuela, director de alimentos y bebidas de Fiesta Americana Guadalajara.

¿El maridaje rompe reglas?

Hoy en día ha quedado atrás la creencia de que el vino tinto es sólo para cortes, o que el blanco es exclusivo para el pescado.

La intención de Cava Wine Bar, es fomentar entre los tapatíos una cultura específica del vino.
Es por ello que se pretende realizar actividades como catas exclusivas para mujeres, por ejemplo, a fin de poder crear una cultura más amplia que rompa reglas. La casa, en este caso Fiesta Americana, habrá la sugerencia del maridaje, más no de la marca ni la etiqueta.

Para tener en cuenta

 La amplia oferta vitivinícola que incluye Cava, enfatiza en la diversidad.
Como parte de la misión de crear cultura del vino, este espacio ofrece un menú variado de tapas españolas, para aquellos que aman la sazón ibérica.