El arte de hornear con el corazón

GUADALAJARA, JALISCO (16/AGO/2013).- “Aprendí a cocinar, porque admiraba a mi abuela. Cuando era niña, me parecía impresionante lo que podía crear a partir de ingredientes que, en apariencia, son sumamente sencillos. Ella fue el principio, y desde entonces no dejo de aprender”. Quien habla es Anna Olson, cocinera, repostera y una de las chefs con mayor renombre en la Unión Americana.

Su trabajo no se queda en la cocina, pues se le puede ver a nivel continental en el programa Bake with Anna Olson a través de Casa Club TV.

“Mucha gente no entra a la cocina, porque tiene miedo de que todo le quede mal. Pero para mí es una experiencia, por sobre todas las cosas, muy divertida y a veces hasta relajante. Y eso es lo que yo quiero mostrarle a la audiencia”, explica la chef.

Más allá del talento y el amor por la cocina, para Olson el ingrediente más importante en la preparación de todo manjar es “el sentido común. Ese que se debe usar en el día a día, y que quiero que la gente aplique en la repostería o en cualquier comida”.

Donde muchos ven un pan “que se ve bonito y sabe bien”, para Anna “la cocina y la repostería en particular, tienen un peso enorme en mi vida, y es una pasión que me gustaría compartir”.

En el programa, la pasión de la que habla la chef queda plasmada en la elaboración de madalenas, cuernitos, pastelillos de crema y merengues, entre otras creaciones condimentadas, eso sí, con mucho amor.

Además, para Olson la televisión es la forma de entrar en contacto con más personas y compartir su experiencia con otros, hacer que su aprendizaje (que no termina aún) llegue a más individuos: “Creo que mi libro de recetas todavía tiene muchas páginas por llenarse”.

Y una de esas cosas que aún tiene que aprender, confiesa la chef, es la cocina mexicana: “No conozco mucho de lo que se hace en México en pan y repostería, y eso, lo confieso, me apena, porque lo que sí sé es que la gastronomía de su país es gigantesca”.

Por lo pronto, habrá que echar un vistazo en eso que sí domina Anna Olson; la cita es todos los jueves, en punto de las 20:00 horas, a través de la señal de Casa Club TV (de paga).