Genera negocios en Centroamérica gusto por la comida mexicana

Guatemala.- El gusto por la comida mexicana crece en Guatemala, que entre sus acreditados restaurantes de cocina internacional cuenta con establecimientos que veneran el taco y otros platos típicos del país norteño, según empresarios locales.  

Los restaurantes o puestos callejeros que ofrecen tacos como el principal atractivo de comensales asiduos u ocasionales se multiplican en la capital y ciudades de Guatemala, en una práctica que se extiende al resto de Centroamérica.  

La mayoría de los negocios son iniciativa de confiados comerciantes guatemaltecos que apuestan al gusto por el taco y la tradicional comida mexicana, pero muchos comienzan a abrir bajo la modalidad de franquicias.  

Las cadenas de restaurantes de comida mexicana que operan con franquicias, propias u originadas en México, muestran un crecimiento pese a la crisis económica imperante en el mundo que dificulta toda clase de negocios por los altos costos de los insumos.  

Con música de mariachi, una piñata al estilo mexicano y la bendición sacerdotal, fue inaugurado hace unos días el Tacontento, un restaurante que administra una empresa de capital guatemalteco.  

El nuevo Tacontento, el tercero de la cadena en la ciudad y el primero bajo el sistema de franquicia en Guatemala, fue instalado en un populoso sector de la capital, en un centro comercial de la transitada calle Martí.  

El empresario Carlos Cordón, presidente de la empresa Grupo Gastronómico, propietaria de la marca y de los restaurantes Tacontento, dijo a Notimex que la comida típica mexicana 'es rica en variedades y gusta a todo el mundo'.  

Observó que la cocina mexicana 'tiene gran arraigo' en Centroamérica.  

Añadió que la idea de crear el restaurante de comida mexicana fue motivada por el gusto de los guatemaltecos por este tipo de alimentos y la falta de un lugar apropiado para degustar 'los verdaderos tacos mexicanos'.  

El restaurante especializado en tacos 'nace debido a la ausencia en el mercado de una taquería típica mexicana en donde se pudiera disfrutar de una auténtica versión del más representativo de los platos de México: el taco', dijo la promoción del local.  

De acuerdo con la empresa propietaria de la marca, 'Tacontento es un concepto de taquería de esquina -como son las más famosas de México- elevada a estándares de restaurante internacional'.  

Cordón narró que realizó al menos diez viajes a México para conocer taquerías y 'familiarizarse' con el ambiente y forma de trabajar de las taquerías mexicanas. Incluso operaron un primer restaurante con contrato con una franquicia mexicana-estadounidense.  

Luego de varios años de 'buscar la fórmula' del restaurante proyectado, se decidió terminar las negociaciones con la franquicia extranjera y no contratar otras que existen en el mercado, para 'crear un propio concepto de franquicia puramente mexicana', indicó.  

Tacontento abrió sus puertas en un local del exclusivo sector de la zona diez capitalina en febrero del 2002. Cinco años después inauguró su segundo local en el complejo turístico y comercial Cuatro Grados Norte, cerca de la céntrica zona uno de la ciudad.  

El éxito de la marca llevó a los socios a desarrollar la franquicia, bajo la cual se abrió el primer restaurante en 2007 en Nicaragua.  

La inversión de la franquicia oscila entre 15 y 200 mil dólares (desde quioscos, locales pequeños hasta restaurantes grandes).  

Cordón dijo que, además de la venta de cinco franquicias 'en proceso de desarrollo', el grupo planea instalar hasta fines de año al menos ocho establecimientos Tacontento en la capital y ciudades del interior.  

Los 'planes agresivos' implican abrir en el corto y mediano plazo restaurantes Tacontento en Roatán, balneario de Honduras, El Salvador, Panamá y 'consolidar una presencia en toda el área centroamericana'.  

El empresario puntualizó que estudian posibilidades a futuro para incursionar en Brasil, Argentina, Chile, Ecuador y Perú, a donde pretenden llegar con un 'un bonito restaurante de comida mexicana, de calidad y buenos precios'.