Menudero alista 'libro' y 'callo' para volver a vender en el Mercado Corona

GUADALAJARA, JALISCO (26/FEB/2016).- Ernesto Contreras alza la voz para hacerse escuchar entre los sonidos de cincel y martillo que llenan los pasillos del Mercado Corona. Supervisa la instalación de azulejos en su nuevo local, donde en 10 días más la gente saciará su antojo de un plato caliente de menudo recién hecho.

“Todavía faltan muchísimas cosas”, dice Ernesto mientras presume el acabado texturizado se los azulejos de su nuevo local. “Falta poner el piso y un plafón que quiero encima. Estoy esperando que llegue el mobiliario de acero inoxidable, pero eso es lo más tardado”.

La Menudería “Martha” tiene 76 años de tradición. La abuela de Ernesto sirvió a sus primeros comensales en 1940, su padre tomó las riendas en 1962 y le heredó el negocio en 1987. “Esta es nuestra identidad, aquí nacimos las menuderías y nos conoce la gente de toda la República. Somos tradición y la cara del mercado”.

En el Mercado Corona, a Ernesto le ha tocado de todo: temblores, incendios y hasta la fiesta, cuando los clientes arrimaban el mariachi para acompañar sus alimentos.

El menudero no oculta el orgullo de que en las mesas de su negocio se han sentado personajes de todo tipo, desde trabajadores de la zona hasta actores y futbolistas.

Entre sus más fieles y famosos clientes nombra a Alberto Rojas “El Caballo”, recién fallecido, y el ex futbolista rojinegro “Pepe” Delgado, quien todavía lo busca en su lugar temporal en uno de los estacionamientos en Santa Mónica.

A pesar de que Ernesto se siente satisfecho con su nueva ubicación en el Nuevo Mercado Corona (en el primer piso al frente), lamenta las dimensiones de su espacio, que considera insuficientes. Antes contaba con acceso a un área común y un área para atender a 30 personas a la vez. Las medidas actuales apenas podrán albergar a 10 o 12 personas.

“No es que le haga al llorón, pero ni modo. Esperemos que el Ayuntamiento nos ayude a regularizarnos para que venga la gente”.