Llevarán los helados de Mexticacán al extranjero

GUADALAJARA, JALISCO (21/DIC/2011).- El sabor de Jalisco traspasará frontera, los tradicionales helados y paletas del municipio de Mexticacán se venderán en Estados Unidos y Europa, Nueva York y Barcelona respectivamente, quienes abrirán en 2012, paleterías artesanales.

El organizador de la Feria del Helado de Mexticacán y cronista del mismo municipio, Jesús Gutiérrez Pulido, explicó que son terceras generaciones de jaliscienses de Mexticacán, algunos ya nacieron en estados fronterizos y otros, incluso, ya radican en el país vecino del Norte y en Europa, a donde llevarán al sabor de Jalisco.

La tradición heladera de Mexticacán empezó a escribirse en 1940, cuando el primer fabricante de paletas y helados trajo su producción a Guadalajara, el éxito fue tal entre los tapatíos que 10 años después ya había 500 paleteros de Mexticacán en todo el país.

“Se proyecta en Nueva York la primera paletería artesanal de Mexticacán y en Barcelona también, eso habla de la vocación de un pueblo que es importante para invertir. Son originarios de Mexticacán, la primera generación son todos originarios de Mexticacán, ya ahorita vamos por la tercera generación de paleteros, muchos ya son nacidos en esos lugares, pero muchos se establecieron en Estados Unidos, y esas paleterías no perderán lo artesanal”.

El proyecto se logrará con capital privado de las mismas familias jaliscienses. Para mantener el toque que hace únicas a las paletas y helados de Mexticacán se llevarán de Jalisco parte de la materia prima necesaria como las frutas típicas; por ejemplo, fresa y limón porque en Europa son caras, en contraparte hay cosas que ofrece Europa, como el chocolate. Las paleterías de Mexticacán se distinguen por tener una imagen religiosa, la de “El Sagrado Corazón”, patrono de los paleteros

Celebran Feria del Helado

Los helados y paletas de Mexticacán estarán a disposición de todos. Del 27 al 29 de diciembre celebrarán la Feria del Helado en ese municipio. Se trata de la exposición de paletas y helados y materia prima más grande del país.

Participan 35 expositores, destaca “Nevemex”, productora de la maquinaria que se requiere para la fabricación de los postres, es la única en su tipo en el país, también estará presente “Aromitalia”, con materia prima y asesoría para hacer nieve tradicional italiana, infaltable es la Flor de Michoacán, de los hermanos de Tocumbo de Michoacán.

La feria se realiza en invierno, porque es cuando llegan paisanos a su pueblo. Debido a ese reencuentro, los paleteros optaron por hacer la feria. Se espera la asistencia de productores paleteros del Sur de Estados Unidos, Italia y Sudamérica.

Aunque es una feria especializada está abierta a todo el público. Regalarán paletas y helados a todos los visitantes, Mexticacán se ubica a dos horas de Guadalajara.


EL INFORMADOR / ANA ALCARAZ