La Coprisjal participará en revisión de higiene en puestos ambulantes

GUADALAJARA, JALISCO (30/JUN/2015).- La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Jalisco (Coprisjal) firmará un acuerdo de coordinación con el Ayuntamiento de Guadalajara a fin de poder realizar más revisiones de higiene en la venta de alimentos, particularmente en puestos ambulantes.

Esto se da luego de que hace unas semanas la Unidad Departamental de Inspección a Alimentos e Higiene Municipal de Guadalajara realizara un muestreo en comida, utensilios y vendedores en puestos de la calle, cuyos resultados dieron positivo a bacterias como Salmonella, Enterobacter y Escherichia Coli.

“Es ver qué le corresponde a ellos y qué nos corresponde a nosotros, para abarcar un mayor número de establecimientos, o bien, un mayor número de puestos; (...) es un paso importante lo que hizo Guadalajara, debe darse continuidad a ello y no dejarlo, porque ha crecido el número de estos puestos”, advirtió Celso Montiel Hernández, comisionado de la Coprisjal en Jalisco.

Dijo que está comprobado que muchos de los ambulantes no tienen un adecuado manejo de la higiene, por lo que es necesario que se tenga una coordinación con municipios para establecer metas de vigilancia y evitar riesgos sanitarios.

“Estamos estableciendo un nuevo acuerdo para poder obligar de alguna manera a que se cumplan con los lineamientos; no tenemos nada en contra de los trabajadores, pero sí nos damos cuenta que existe un mal manejo de prácticas en el manejo de algunos sitios”.

La Coprisjal se reunió hace unas semanas con el ayuntamiento de Guadalajara, para establecer metas de trabajo y poder abarcar la mayoría de puestos ambulantes que venden alimentos como fruta y aguas frescas.

El hecho de que la mitad de una muestra realizada en alimentos que están al alcance de la gente, tenga bacterias en los resultados de laboratorio, es un riesgo inminente para la salud.

“Un producto que se encuentra en vía pública y está expuesto a distintos contaminantes, favorece este tipo de bacterias; la manipulación directa de un producto de una persona que cobra el dinero, obviamente también favorece a las bacterias”.

Recordó a la ciudadanía que los lugares establecidos pagan una licencia y se lleva un control de higiene por parte de las autoridades, mientras que los ambulantes van de un lado a otro, sin que pueda ser objeto de vigilancia constante, pues se mueven de lugar.