El precio de la carne de res y cerdo tardará un año en bajar

MAZATLÁN, SINALOA (27/OCT/2014).- Los precios de la carne de res y cerdo seguirán por las nubes.

El director de la División de Mercados, Comercio e Instituciones del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Agroalimentarias de Estados Unidos, Máximo Torero, afirmó que la cotización de estos productos alimenticios permanecerá alto por lo menos un año más.

El especialista explicó que el déficit en la producción de carne en Argentina, sumado a un incremento de hasta 40% en la demanda de productos calóricos en los mercados asiáticos en los últimos seis años, son las dos principales causas del incremento del precio de la carne en el mundo.

“Los precios de la carne están subiendo. Es de los pocos commodities que sube mucho por la mayor demanda en la región asiática, derivada de su mayor crecimiento económico”, señaló el especialista. “La demanda mundial se incrementa constantemente porque las importaciones en China han crecido en los últimos seis años hasta en 40 por ciento”.

En esos países se registra una sustitución de los alimentos a otros más calóricos, aunado a una caída del stock en Argentina, “y eso provoca una recesión en la oferta”.

En contraparte, recordó que los precios internacionales de los granos están en constante baja, e incluso podrían seguir disminuyendo.

Torero subrayó que ahora los mercados internacionales se enfrentan a la problemática de cómo recuperar el “stock” inicial para llegar a los mismos niveles de exportación.

Aseguró que en día Argentina, como uno de los principales exportadores mundiales de carne, no tiene los incentivos adecuados en su política económica interna para recuperar su stock. Señaló que por ello, en Sudamérica se registra un incremento en las exportaciones de carne de res procedente de Uruguay y Paraguay, pero pese a ello no han logrado sustituir la reducción de oferta por el asunto de Argentina.

La semana pasada el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), informó que durante la primera quincena de octubre la inflación se colocó en 4.32% en su medición anualizada.

Entre los productos que impulsaron el Índice Nacional de Precios al Consumidor hacia arriba fueron la carne de res y algunos establecimientos relacionados como las loncherías, fondas, torterías y taquerías.

El nivel general de precios se ubica por arriba de la meta del Banco de México de 3% más-menos un punto porcentual.

En Guadalajara el kilogramo de carne de res ha incrementado su precio en alrededor de 20% en los últimos tres meses al pasar de los 100 pesos hasta los 120 pesos.

El sector agropecuario crece

El sector primario creció 7.6% en agosto y 4.8% de forma acumulada en los primeros ocho meses de 2014, lo que representa más del doble que el resto de las actividades económicas.

Para el titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Enrique Martínez y Martínez, la combinación de un buen temporal, un ejercicio presupuestal oportuno, y las nuevas políticas públicas promovidas por el Gobierno ha contribuido al crecimiento del sector agropecuario y pesquero este año.

El funcionario subrayó que se ha tenido un buen año de lluvias, que ha permitido la recarga de los mantos acuíferos, las presas están a muy buena capacidad, y eso se ha conjugado para tener un buen año agrícola.

Las políticas públicas de la dependencia ahora incentivan, no subsidian, “están siendo direccionadas a mejorar la productividad de los hombres y mujeres que habitan en el campo, dejando a un lado las políticas asistencialistas”.

El titular de la Sagarpa estableció que la cultura de prevención y de cuidado en materia sanitaria ha sido un factor fundamental para los resultados económicos que presenta el sector primario este año.

Ello, debido a que se le ha dado un carácter de estratégico, “y afortunadamente tenemos más de 18 meses sin ningún problema en materia de sanidad”.