Los frijoles como otras legumbres tienen un alto contenido en fibra, como se ha mencionado en las recetas anteriores, esta fibra es importante para la digestión, ya que disminuye la velocidad de absorción de algunos nutrientes favoreciendo el tránsito intestinal.Es un buen alimento para la prevencion y el tratamiento de la diabetes mellitus, ya que gracias a las características de la fibra que permite una absorción más lenta de la glucosa, lo que condiciona índices glicémicos moderados, por lo que contribuye para controlar la hiperinsulinemia.Los frijoles negros son buenísimos, además de ser altos en fibra y proteína, tener vitaminas y minerales, promueven la creación de nutrientes que contienen propiedades antioxidantes. 92 gramos de éstos contienen 312 calorías, la mitad de esta cantidad proporciona el 44% de las necesidades diarias de hierro.Otra de las recetas de un platillo típico mexicano en diferentes regiones de México que tiene como ingrediente principal al frijol, son los frijoles charros, los cuales suelen ser un excelente acompañamiento para la carne asada o los tacos. Además de que puede servirse también como sopa.Aquí una práctica receta para hacer frijoles charros.2 tazas de frijoles negros o pintos cocidos con su caldo, o el frijol de su preferencia.1/2 taza de chicharrón troceado1 taza de chorizo picado1 taza de salchicha picada1 taza de tocino picado1 Cebolla finamente picada3 Chiles verdes picados-Freír el tocino.-Freír el chorizo.-Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.-Agregar la salchicha, los chiles, los frijoles y el caldo, cocinar 10 minutos hasta que hierva.-Servir en un plato hondo y coronar con el chicharrón, la salchicha y un poco de chorizo frito.Sigue leyendo…Si te interesó esta noticia y quieres saber más, entonces descarga y descubre INFORMAPlus, la aplicación digital de EL INFORMADOR, en donde tenemos contenidos exclusivos, seleccionados por nuestros editores, para darles una experiencia más completa a los lectores.Descarga la aplicación y pruébala GRATIS por treinta días.Para iOS: https://apple.com/35jaVgbPara Android: https://bit.ly/3gwVSEVSi eres suscriptor de EL INFORMADOR tu acceso está incluido, solicítalo al 33 3678-7777.XM
