Primer viernes de Cuaresma: 3 recetas para cenar algo rico, fácil de hacer y sin carne
Durante la cuaresma hay ciertos tipos de comidas que están restringidas para los fieles, pero existen varios platillos que te pueden ayudar a cumplir la tradición
Con el inicio de la Cuaresma miles de familias que practican la fe católica modifican sus hábitos alimenticios como parte de una tradición que simboliza reflexión, penitencia y preparación espiritual rumbo a la Semana Santa.
Cenar rico, ligero y sin carne no tiene que ser complicado ni aburrido. Ya sea porque buscas honrar la tradición, reducir tu consumo de proteína animal, llevar una alimentación más balanceada o simplemente probar algo diferente, existen opciones prácticas que puedes preparar en menos de 30 minutos y con ingredientes fáciles de conseguir.
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Aquí te compartimos tres recetas ideales para una cena rápida, reconfortante y llena de sabor.
Tostadas de aguacate con garbanzos especiados
Una opción crujiente por fuera, cremosa por dentro y con proteína vegetal que realmente satisface.
Ingredientes (2 porciones):
- 4 tostadas integrales o rebanadas de pan rústico
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón o paprika
- ½ cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Preparación:
- Saltea los garbanzos en un sartén con un poco de aceite de oliva, paprika, comino, sal y pimienta durante 5-7 minutos hasta que estén dorados.
- Machaca el aguacate con unas gotas de limón y sal.
- Unta el aguacate sobre las tostadas y agrega los garbanzos calientes encima.
Puedes añadir semillas, chile en hojuelas o un toque de yogur natural para darle más textura.
Quesadillas de champiñones y espinaca
Clásicas, rápidas y perfectas para cuando tienes poco tiempo.
Ingredientes (2-3 porciones):
- 4 tortillas (de maíz o harina)
- 1 taza de champiñones en láminas
- 1 taza de espinaca fresca
- ½ cebolla en tiras
- Queso rallado (o versión vegetal)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Sofríe la cebolla y los champiñones hasta que suelten su jugo.
- Agrega la espinaca y cocina hasta que se reduzca.
- Rellena las tortillas con la mezcla y el queso.
- Calienta en un sartén hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.
Acompaña con guacamole, salsa roja o una ensalada fresca.
Bowl de quinoa con verduras asadas
Una cena completa, nutritiva y muy personalizable.
Ingredientes (2 porciones):
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 calabacita en cubos
- 1 zanahoria en rodajas
- ½ pimiento en tiras
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas secas
- Hummus o aderezo de yogur para servir
Preparación:
- Asa las verduras en el horno a 200°C durante 20 minutos con aceite de oliva, sal y hierbas.
- Coloca la quinoa caliente en un bowl.
- Añade las verduras asadas encima y termina con una cucharada de hummus o aderezo.
Si quieres más proteína, puedes agregar tofu dorado o semillas tostadas.
Cenar sin carne también es práctico
Optar por cenas sin carne no significa sacrificar sabor ni quedarte con hambre. De hecho, incluir legumbres, cereales integrales y vegetales variados puede aportar fibra, vitaminas y una sensación de saciedad ligera, ideal para la noche.
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La clave está en elegir preparaciones simples, combinar texturas y no complicarse de más. Porque sí, comer bien entre semana también puede ser fácil.