¡Toma nota! Éste es el tiempo que duran las tortillas en refrigeración

Las tortillas, ya sean de maíz o de harina, son un alimento básico en muchos hogares mexicanos y latinoamericanos. Sin embargo, su conservación puede ser un desafío, especialmente si se compran en grandes cantidades o se desea evitar desperdicio. Una pregunta común es: ¿cuántos días se pueden guardar las tortillas en el refrigerador sin que se echen a perder? Aquí te lo explicamos, además de darte algunas claves para saber si ya no son aptas para el consumo.

LEE: ¿El aguacate engorda o adelgaza?

¿Cuánto tiempo duran las tortillas en el refrigerador?

En condiciones adecuadas, las tortillas pueden conservarse en el refrigerador por un período de:

• Tortillas de maíz: entre 7 y 10 días.
• Tortillas de harina: hasta 7 días, ya que contienen más grasa y son más propensas a cambiar de sabor u olor si se almacenan por mucho tiempo.

Es importante mantenerlas bien selladas, preferentemente en una bolsa de plástico o envase hermético, para evitar que absorban humedad o malos olores de otros alimentos.

¿Pueden durar más tiempo si se congelan?

Sí. Si deseas conservarlas por más tiempo, lo ideal es congelarlas. En el congelador, las tortillas pueden mantenerse en buen estado durante hasta 6 meses. Lo recomendable es separar porciones pequeñas para facilitar su descongelado y evitar que se resequen.

Aunque no siempre presentan señales evidentes al principio, estas son las principales formas de detectar si una tortilla ya no está en condiciones de consumirse:

• Presencia de moho: Manchas verdes, negras o blancas, especialmente en los bordes o entre las tortillas, indican contaminación por hongos. Si aparece moho, es necesario desechar todo el paquete, aunque solo una tortilla esté afectada.
• Olor desagradable: Si huelen a fermentado, rancio o tienen un aroma extraño que no corresponde al maíz o la harina, es mejor no consumirlas.
• Cambio en la textura: Las tortillas que están demasiado duras, quebradizas o muy pegajosas pueden haber perdido su frescura. Aunque en algunos casos se pueden calentar para recuperarlas, si la textura es muy anormal, conviene descartarlas.
• Sabor amargo o raro: Si al probarlas notas un sabor ácido, amargo o fuera de lo común, no continúes comiéndolas. Ese es un claro signo de descomposición.

Consejos para conservarlas por más tiempo

• No dejes las tortillas abiertas o al aire libre, ya que se resecan y pueden contaminarse.
• Guárdalas en el refrigerador solo si no se van a consumir en los próximos dos días.
• Evita meterlas calientes al refrigerador, ya que la humedad puede acelerar el crecimiento de moho.
• Si las vas a congelar, coloca papel encerado o plástico entre cada tortilla para que no se peguen.

Guardar las tortillas correctamente puede ayudarte a prolongar su vida útil y evitar desperdicios. En el refrigerador, pueden mantenerse en buen estado por una semana o un poco más, pero es fundamental prestar atención a señales de deterioro como el moho, el mal olor o el cambio de textura. Con medidas de almacenamiento adecuadas, tus tortillas estarán listas para acompañar tus comidas por más tiempo, sin riesgos para tu salud.

LEE: ¿Por qué es bueno meter un corcho de vino al refrigerador?

BB