Una reina de las rosas para la energía

GUADALAJARA, JALISCO (20/JUN/2013).- Una de las fuentes de alimentación más energética y antigua del mundo es la almendra, conocida desde las historias épicas de dos mil años antes de Cristo se ha conservado hasta nuestros días como uno de los ingredientes más exquisitos para quien busca bienestar natural.

La almendra también es conocida como la reina de las rosas. Es relativamente crujiente, de sabor muy suave, un poco dulce, nada ácida, oleosa, poco aromática cuando está cruda, pero con un aroma y un sabor mucho más intensos cuando se tuesta.

Este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños y mujeres que exceden su energía promedio como las corredoras de fondo, ciclistas y triatletas.

La almendra es rica en proteínas y se considera que 19 gramos son una cantidad similar a 100 gramos de carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secos en general tienen una gran importancia.

Otras virtudes para confirmar su potencia energético es el contenido en hierro, 50 gramos de almendras aportan una dosis similar a la de las espinacas, claro que éstas son 30 veces menos calóricas. El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales que aporta este fruto seco en cantidades nada despreciables.

La almendra tiene la etiqueta de ser uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E y que ejerce un valioso papel antioxidante.

Los expertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para una persona sana es de unos 25 g al día que son un promedio de 20 unidades.