Sazón y creatividad de Susanna Palazuelos

GUADALAJARA, JALISCO (07/DIC/2014).- La gastronomía mexicana es rica en variantes, sabores, olores y matices. Es por ello, que son contados aquellos que se adentran a profundidad en el mundo. Y una de ellas es Susanna Palazuelos, chef que decidió compartir un poco de lo que ha aprendido a lo largo de una carrera de éxitos en el menú de autor que presentó desde el pasado lunes y hasta este domingo en el Hotel Westin Guadalajara.

Con la Feria Internacional del Libro como esplendoroso marco, The Westin House abrió su cocina al estilo de Palazuelos, quien además de sus platillos presentó su libro Mis menús favoritos durante la FIL.

Pero, ¿quién es Susanna Palazuelos? Su carrera y pasión por encontrar nuevos sabores son la mejor carta de presentación. Con más de 40 años de experiencia, y una andanada de reconocimientos a nivel nacional e internacional, la chef trajó a la Perla de Occidente un menú ambicioso y lleno de sabores, que toca las distintas esquinas de la comida mexicana. Antes, ha presentado sus platillos, siempre enarbolando la cocina mexicana, en sitios como Seúl, Corea, Sídney, Melbourne, Hong Kong, Vancouver, Montreal, Los Ángeles, Londres Inglaterra, Madrid y Kuala Lumpur.

El menú a cuatro tiempos, construido con colaboración del chef Fernando Labra, estuvo compuesto por cuatro tiempos que, con una torre de cangrejo y dúo de ceviches; sopa ranchera; filete de res en salsa de morillas o medallón de camarones con dúo de salsa, y como postre podrá elegir entre el flan de elote con shot de chilate o la trenza de ate con queso y helado de vainilla y café o té.

No es la primer incursión de la afamada chef en el mundo de la literatura, y menos cuando se trata de presumir la gastronomía azteca. En 2011 presentó en Madrid el texto México, una herencia de sabores y antes El gran libro de la cocina mexicana, traducido a seis idiomas.