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Salud

Un chocolate sano y de calidad

El chef repostero y chocolatero Luis Robledo, habló en entrevista para Buena Vida Life & Style acerca del consumo del chocolate en México así de cómo identificar un buen chocolate entre tantos y tantos productos que hay en el mercado.
Hay poca información en México sobre el chocolate, la mayoría de lo que hay son sucedanos que tienen cacao con demasiada azúcar y grasas vegetales, no grasa ni manteca de cacao.
El verdadero chocolate contiene 100% de manteca de cacao, pero son más frágiles y sensibles al calor, que a temperatura ambiente se derriten.
En México, el consumo está ligado a los gustos y preferencias de las personas, se ve como golosina y no como alimento. Y para cambiar la visión que se tiene del chocolate se requiere que los productores informen sobre lo qué contienen sus productos, que los medios de comunicación den a conocer una información certera y que la percepción de la calidad no sólo quede en estrategias de mercadotecnia, sino que esté ligada a los ingredientes que se utilizan para producir un buen chocolate.
Los chocolates de calidad son aquellos que se fabrican con el 100% de manteca de cacao, y para poder distinguirlos es necesario que se aprenda a leer las etiquetas de los empaques, ya que los ingredientes que deben tener son pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar, si hay más ingredientes ya hay un proceso. También es importante verificar la cantidad de azúcar, por lo que en primera instancia debe estar el cacao y no el azúcar. Por otro lado, se puede preguntar a los productores qué ingredientes contiene.
Algunos de los beneficios del consumo del chocolate es que baja los niveles de colesterol dañino, tiene altas dosis de antioxidantes, beneficios circulatorios, vitaminas, entre otros. Es recomendable la ingesta de 80 gramos por día de chocolate oscuro, aunque ésta depende de la edad y el peso de la persona.
Las personas tienen que convencerse de la calidad de lo que come y darse cuenta de lo que ingiere. Información proporcionada por el chef Luis Robledo.


Estilo

Al estilo de Betty y Verónica

Mac Cosmetics lanza una línea completa de maquillaje y accesorios llamada "Archie’s Girls" que se divide en dos colecciones, "Betty" y "Verónica", que hacen recordar una dulce e inocente época de los cómics a través del eterno triángulo amoroso entre "Archie", un joven americano pecoso y pelirrojo con "Betty" su dulce vecina rubia y "Veronica", una niña rica y mimada.
La línea ofrece lipstick, lipglass, pearlglide intense eye liner, máscara de pestañas opulash, pigment, nail lacquer, powder blush, pearlmatte face powder, eye shadow x4 caramel sundae 4, la colección de "Betty" brinda colores cálidos con rosas, coral, lavanda, durazno, amarillo y café, mientras que "Veronica" son colores morado, azul marino, rojo, ciruela y violeta. Además de que también están Archie’s girls brush kit ($915), Jingle jangle con bolsa ($375) y Just a flirt makeup bag ($455).
La colección está a la venta en tiendas Mac Cosmetics a precios aproximados de $275 a $595.


De turismo y algo más

Teresa Macías
tere_macias@hotmail.com
Twitter: teresita00

Termina Semana Santa y de Pascua, qué buen descanso nos tomamos, los que salieron de la ciudad y del país, que bendición, el salirse de la rutina ayuda para sentirse con mejor energía y optimismo. Quienes nos quedamos en la ciudad, disfrutamos de museos, paseos, de la ciudad con menos tráfico, ¿y por qué no? de hacer un tour gastronómico con todo lo que ofrece Guadalajara tan hermosa.
Espero que sus semanas de vacaciones haya valido la pena y que los que se quedaron con ganas de salir y por falta de un buen plan de viaje no lo hicieron, les platicaré de un lugar del que se van a enamorar.
El último fin de semana de ‘Santa’ me di una escapada a uno de los Pueblos Mágicos de Jalisco: Tapalpa, un destino que atrapa y tiene de todo. No por algo en nahuátl significa “Tierra de colores”. Debo confesar que Tapalpa es uno de los destinos de Jalisco que más me gusta, porque puedo llevarme a mi hija, estar en familia, hacer deporte, comer delicioso y hasta descansar.
Ya un amigo que es piloto de motociclismo Enduro Off road- Rally y que va al Dakar 2014, Octavio Valle (www.octaviovalle.com) me había dicho que abril y mayo son muy buenos meses para visitar Tapalpa, él va mucho a practicar este deporte extremo y además, muchas veces lleva a su familia, la pasan genial y conviven con amigos que hacen lo mismo. Octavio me dice que puede presumir que en México tenemos destinos de calidad como Tapalpa. El hotel al que llegue es Villa Cassis Hotel (www.villacassis.com.mx), un lugar que tenía que probar, ya que unos amigos muy queridos se casan en mayo en este hotel y tenía que verlo antes y reservar. Pily, quien está al cien en el hotel, fue muy amable y me hizo sentir como me gusta, en casa. El hotel es el lugar ideal para dejarte consentir, cuenta con 11 habitaciones, todas decoradas con un estilo rústico de campiña europea. Lo que más me gusto de Villa Cassis es que el domingo se sirve el desayuno Tapalpa, que es a base de comida típica de la región como lo son los tamales de acelga, quesadillas fritas de champiñón, huitlacoche, chicharrón y carne, enfrijoladas, molletes de pan recién hecho y chilaquiles, difícil que no me lleve un buen recuerdo de mi estancia. Por la noche, fui a misa en el Templo de Tapalpa, y saliendo comí unos ricos elotes que tanto añoraba del destino. Tapalpa es el destino, además que está a hora y media de la zona metropolitana de Guadalajara y la recompensa de estar en este hermoso Pueblo Mágico, no tiene límites.
Lista para mi siguiente viaje, les recomiendo si tienen planeado viajar y festejar el 10 de mayo, ir cotizando destinos, vuelos o costos en carretera. Yo puestísima para este fin de semana en Riviera Nayarit, ya les platicaré. Recuerden, no es el destino, sino la experiencia... ¡excelente... fin de semana!.