Sabores que despiertan sensaciones

GUADALAJARA, JALISCO (26/NOV/2010).- Actualmente, parece que la industria restaurantera cobra un giro que va en un mismo sentido: cortes, vino y pasta.

Hacer de la cocina internacional un verdadero deleite para los amantes de la buena gastronomía, es sólo cuestión de identificar latitudes, por lo menos así lo afirma Arturo Santana, chef del restaurant Petrossian, ubicado en el centro comercial Andares.

“Una propuesta vanguardista, sana y global”, así es como Arturo Santana define la cocina de este sitio, que ha conjugado en su propio estilo una mezcla de la gastronomía francesa, española e italiana con la mexicana, lo que da como resultado un menú de vanguardia, que seduce hasta los más finos paladares y que hace una sinergia entre lo internacional y los ingredientes que los jaliscienses no pueden perdonar en cada platillo.

“La cocina que hemos elaborado en Petrossian  es de carácter global, tomando aspectos de las gastronomías de distintos lugares del mundo, y tiene como pilares la cocina española, italiana y francesa con un toque mexicano para la gente de Guadalajara”, comenta Arturo Santana.

La vanguardia es sin duda el ingrediente principal en esta propuesta que de primera mano se puede apreciar en el menú, que se confecciona con cerca de 45 platillos, entre fuertes, postres y entradas.

La sinergia que se logra entre una cocina internacional, con toques muy afines a nuestro Estado específicamente, logran hacer este concepto de globalidad gastronómica.

Cocina de temporada

Los menús son también víctimas de los cambios que las estaciones del año imperan, así como las necesidades de los comensales.

En Petrossian constantemente se realizan modificaciones al menú, y para esta temporada llega a la carta de este lugar una variedad de pescados azules, un grill selecto de cortes argentinos con una infinidad de guarniciones para acompañar.

Asimismo, las cremas juegan un papel importante en esta nueva temporada.

Variedad

La carta que se ofrece en esta propuesta vanguardista, va desde el corte selecto, hasta la pizza, e incluso los mariscos, que en ciertos platillos pueden ir fusionados.
Así, se complementa un menú versátil, que satisfaga los distintos gustos de los comensales, con un toque de buen sazón.

Para saber

Lo rico no siempre tiene que ir en contra de lo saludable, es por ello que se ha cuidado cada detalle, a fin de contrarrestar los platillos con un elemento que ayude a disminuir la cantidad de grasas, ya sea con un jugo cítrico a base de limón, o alguna otra fruta que encaje con el platillo.

Para tener en cuenta

La oferta gastronómica de este lugar incluye además una exhaustiva selección de vinos, que pretende ofrecerse al precio más accesible posible.
En maridaje va por cuenta de la casa, que le orienta en este sentido a fin de tener la comida o cena perfecta.