Los sabores tapatíos en el Sur de la ciudad

GUADALAJARA, JALISCO (17/NOV/2013).- Cuando se visita la nueva y original propuesta de La Gourmetería la memoria gustativa empieza a recordar sabores que ayudan a elegir uno de sus 14 restaurantes y franquicias de comida, todas ellas consolidadas por años en el gusto tapatío y que comparten su interés por atender la clientela de la chispeante y próspera zona de El Palomar.

Desde un buen corte de carne en el Asador La Vaca Argentina, en La Tequila o en La Grelha hasta una hamburguesa en Chili’s, Johnny Rockets o en Outback, o un cafecito mañanero en Black Coffee Gallery o en Chai, es amplísima la oferta de alimentos y bebidas de este centro de entretenimiento y vida social que apuesta más por el disfrute de la gastronomía que por el comercio, propio de otras plazas.

“¡La ciudad ha crecido muchísimo! Ya habíamos hecho un estudio de mucha gente que vive por esos rumbos, en El Palomar, Bugambilias, Santa Anita, y nos decían que por qué no nos íbamos para allá y no habíamos encontrado el lugar adecuado. Resultó que hicieron esta plaza, nos pusimos de acuerdo los hermanos y abrimos; se nos hizo una nueva opción para la gente que le da flojera venirse hasta acá y ha funcionado bien gracias a Dios”, menciona Gerardo Delgadillo, quien junto con sus hermanos Leonardo y Juan crearon hace seis años el Asador La Vaca Argentina, del Grupo Sacromonte, que ahora cuenta con 10 restaurantes, entre ellos El Sacromonte que acaba de cumplir 20 años.

Comprometidos con la calidad, Gerardo asegura que los tres visitan constantemente sus restaurantes para comprobar que las salsas y la crema de roquefort al chipotle, por ejemplo, sepan igual en Saltillo que en San Francisco, California, y ahora en La Gourmetería. El menú, que describe sus especialidades a la parrilla y al horno a la leña —para las pizzas y para calentar el pan—, es exactamente el mismo en todas las direcciones, siendo el vacío, la crema de poblano, el salmón y el pulpo los favoritos.

A un costado del Asador se encuentra otro emblemático restaurante tapatío que esperó 18 años para abrir su segunda dirección: La Tequila, recinto dedicado a la cocina mexicana contemporánea y a la promoción del tequila y el mezcal.

“Gran parte de nuestros clientes nos motivaron a abrir en ese lado, ¡es otra ciudad por allá! Desde hace un par de meses ya atendemos familias y gente de negocios porque cerca hay muchas empresas grandes como Continental, HP, Flextronics, una tequilera y el Hospital Puerta de Hierro, que está enfrente. Los que viven por allá están fascinados”, menciona Alejandro Alfaro, gerente de La Tequila, que al igual que otros restaurantes en ese punto abren desde las 13:00 horas para servir el lunch a los extranjeros que trabajan en el área. “Antes de cambiarnos nos recomendaron varios terrenos y ubicaciones, pero ninguno cubría con las expectativas en cuanto a facilidades de ubicación. Aquí estamos en medio de dos retornos entre El Palomar y Santa Anita, y contamos con estacionamiento subterráneo para que la gente estacione su coche”, añade Alejandro, quien recomienda probar la barbacoa de borrego, el mixiote de carnero, los escamoles, los gusanos de agave, las tlayudas oaxaqueñas y el tan gustado filete a la sal estilo Malinche, un corazón de filete de res sazonado con mostaza de Dijon y un toque de chipotle y horneado a fuego lento con una costra de sal.

SABER MÁS

Breve guía

La Gourmetería

Domicilio: Av. López Mateos Sur 1710, Zona El Palomar

Teléfono: 3612-2764 y 1257-0556

http://www.lagourmeteria.com.mx

www.facebook.com/LaGourmeteriagdl

Asador La Vaca

Argentina

Dirección: Planta Baja, local PB-02

Teléfono: 3612-2123, 24 y 25

Horario: Lunes a jueves de 13:30 a 23:00 horas; viernes y sábado hasta las 0:00 horas, y el domingo hasta las 18:00 horas.

La Tequila

Dirección: Planta Baja, local PB-03

Teléfono: 3188-2634 y 2739

Horario: Lunes a jueves de 13:00 a 0:00 horas; viernes y sábado de 13:00 a 0:30 horas y domingos de 13:00 a 19:00 horas.

Chai

Domicilio: Planta Alta, local PA-02

Teléfono: 3188-0492

Horario: Lunes a domingo de 8:00 a 0:00 horas; viernes y sábado hasta la 1:00 horas.

Puerto 39

Dirección: Planta Baja, local PB-07

Teléfono: 3616-7901

Horario: Lunes a jueves de 13:00 a 23:00 horas; viernes y sábado de 13:00 a 1:30 horas, y el domingo de 13:00 a 20:00 horas.

Complementan la oferta gastronómica:

Black Coffee Gallery

Chili’s

Encore Hotel/ Bar The Hub

Johnny Rockets

La Grelha

 Ma Come No (Próximamente)

Nikoy

Outback

Peter Piper Pizza

Sirloin Stockade