Guadalajara en un llano

GUADALAJARA, JALISCO (10/JUL/2014).- "Combinar cultura y generosidad artística, con disciplina, perfeccionismo e ideales, facilitan la expresión con entendimiento y libertad”

** Como es costumbre, los meses de julio y agosto representan el descanso merecido, es época de vacaciones con nuevos conocimientos de tradiciones, naturaleza y cultura. Permiten relajar el espíritu, además de un acercamiento, convivencia y comprensión en las relaciones familiares.  
Nuestros destinos tradicionales son el Lago de Chapala con su clima templado; el verde de los campos rejuvenecidos por la lluvia en la sierra de Tapalpa o Mazamitla, o las soleadas playas de Manzanillo y Puerto Vallarta, lugar que hoy nos ocupa.

Este destino desconocido para el mundo, brilló en 1963 con la filmación de la película La noche de la Iguana, dirigida por John Houston y actuada por los afamados Richard Burton, Ava Gardner y Deborah Kerr, que filmada en escenarios naturales vino a difundir la belleza del lugar; Vallarta es hoy uno de los destinos más visitados del país.

Su pintoresco pueblo nos ofrece vías y medios de comunicación, infinidad de hoteles al alcance de todos los bolsillos, plazas comerciales, exposiciones y manifestaciones artísticas de pintores, actores, músicos,  y un malecón con un andador de casi un kilómetro a lo largo de la playa, frente al que hay numerosos restaurantes.

En el corazón del pueblo, en una de las antiguas casas que se rumoraba estaba habitada por fantasmas, se encuentra el  Café des Artistes, uno de los más afamados Bistró de placeres Gourmet y Culinarios, creado y dirigido por el chef THIERRY BLOUET, de abolengo gastronómico y hospitalario.

Su historia comienza en 1928, cuando MAX BLOUET —reconocido como el hotelero más famoso del mundo— abre en París el hotel George V, donde fue gerente durante 30 años, posicionándolo también como el mejor hotel del mundo. Su carrera asciende como hotelero en las principales ciudades de Europa, para al final de su carrera abrir el hotel Intercontinental de Londres. Su hijo JEAN-MARC BLOUET sigue sus pasos con cargos de alto nivel en hoteles de Centro, Sudamérica, Singapur, Japón y Nueva Zelanda para llegar al dorado Pacífico de México, donde se retira.

Así, en el seno de una familia francesa pero con el corazón impregnado de varias culturas, nace en San Juan de Puerto Rico, el primogénito de la familia: THIERRY BLOUET RAVIOLA, quien viajando con su padre por todos los países, descubre a sus escasos ocho años su gusto por la cocina, creció practicando en su casa ese hobby que más disfrutaba.

Empezando la década de los ochenta y después de terminar el bachillerato, THIERRY llega a México, y sabiendo su pasión por la cocina inicia un riguroso programa de práctica en el Hotel Camino Real, siendo merecedor de la Medalla de Oro como el Mejor Aprendiz de todo México y la Medalla de Bronce en Alemania, como el Mejor aprendiz de cocina del mundo, todo por su desempeño y excelente actitud.

Contratado por el hotel Camino Real llega a Puerto Vallarta y queda cautivado con la belleza del pueblo. Años más tarde THIERRY rescata  y transforma una de las casas viejas del pueblo en un restaurante único con múltiples espacios, ambientes, estilos y sabores interesantes. Por eso ha sido merecedor de numerosos premios.
Llega a su vida la encantadora ROSÉ y juntos abren la Boutique Rosé & Thierry, donde ella crea joyas...  la familia crece y sigue los pasos culinarios de su padre.
Es de justicia hacer público el mérito al esfuerzo y tenacidad que realiza THIERRY, creando y manteniendo fuerzas de trabajo y actividades que benefician al resto de la comunidad.

**  Nuestra solidaridad y cariño para la estimada amiga SIMONE AMAVET DE JAVELLY por el fallecimiento de su hermana GENOU AMAVET, acaecido en Barcelonnette, Francia... Felices por el nacimiento de su primogénita, una hermosa nenita que llevará el nombre de MarEly, están SANTIAGO LAMADRID y ELISA MICHEL, un abrazo para los flamantes abuelos  RAFAEL — el CHAP— y SUSANA LAMADRID.