El lado oscuro de los productos 'light'

CIUDAD DE MÉXICO (22/JUN/2015).- Expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, el Instituto Culinario de Estados Unidos y la publicación médica WebMD, aclaran algunos aspectos sobre los alimentos light o bajos en grasa.

Bajo en grasa es igual a otras consecuencias

Los alimentos que se venden con la etiqueta de bajo en grasa, suele tener mayores cantidades de sal, azúcar y almidón en comparación con los productos que tienen los componentes habituales.

La razón es que cuando la grasa del producto se reduce, también se pierde parte del sabor. Por este motivo, sustancias como el azúcar y la sal se añaden a los componentes de la comida, a la cual se redujo la grasa con el fin de no perder sabor.

En este sentido, el hecho de que un producto sea bajo en grasa no asegura que sea saludable.

“Light” no es sinónimo de efectividad

Diversos estudios demuestran que introducir de manera constante productos que sean bajos en grasa o light no facilita la pérdida de peso.

A este aspecto se agrega que algunos estudios han revelado que quienes realizan dietas incluyendo una cantidad de grasa moderada, o incluso elevada pierden más peso que quienes recurren a dietas bajas en grasa.

El mantener una dieta constante en alimentos “light”, por otra parte, puede aumentar los triglicéridos y disminuir el colesterol bueno.

Error: si es “light” puedo comer todo lo que quiera

Las porciones y la cantidad de veces que se repita, puede hacer una gran diferencia.

Es preferible consumir una sola porción del alimento bajo en grasa o “light” para evitar un aumento en las calorías y el azúcar adicional.