Delicias para agasajar

GUADALAJARA, JALISCO (10/MAY/2013).-“Cocina Casual es lo que comemos todos los días, lo cotidiano con un toque original y relajado. Nada sofisticado, vigente y contemporáneo. Basado en lo fresco y nutritivo, que se pueda comer utilizando ingredientes naturales y de temporada para una alimentación sana”, refiere la chef Karen León Grossmann, quien comparte en cucharadas un poco de aquello que le apasiona: la comida y, especialmente, su preparación.

En palabras simples, la “Cocina Casual” es ocasional, circunstancial, relajada, es confortable para cocinar y comer, temporal, posible, ocurre sin prever, sucede por causalidad, aplica confort y expresión personal.

Karen León Grossman, conocida por participar en diversos programas de televisión, ofrece recetas sin complicaciones ni técnicas de preparación complejas, con el uso de ingredientes de temporada, tan fácil como aquellos productos que siempre hay en la alacena

El resultado: una cocina con carácter confortable y de expresión personal que se adapta a lo que hay en casa, ofreciendo una alternativa saludable y sin planeación previa. Es circunstancial al igual que la alimentación diaria.

Para la celebración de este 10 de mayo, Karen León comparte una receta, cuyo resultado seguro agradará a mamá: un Strudel de cacahuate y queso de cabra, para seis u ocho personas, con un tiempo de preparación de 45 minutos.

Ingredientes

-250 g de cacahuate natural

-250 g queso de cabra natural

-2 chucaraditas canela en polvo

-1 naranja (ralladura)

-150 ml miel de maple

-2 cucharadas harina

-60 g azúcar glass

-2 cucharadas de mantequilla derretida

-300 g Pasta phillo

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180ºC. Untar las láminas de pasta phillo con mantequilla, hasta tener cinco capas en forma de rectángulo; reservar.

Relleno: En un procesador, moler el cacahuate y en sartén antiadherente tostarlo hasta que este ligeramente dorado.

Aparte en un recipiente, suavizar el queso de cabra, mezclar con la miel de maple, la canela en polvo, la ralladura de naranja y la harina. Añadir el cacahuate y el azúcar glass. Incorporar bien todos los ingredientes y colocar al centro de la pasta phillo. Enrollar y barnizar con el resto de la mantequilla. Hornear a 180º C por 30 minutos.