Del cabrito al machito

GUADALAJARA, JALISCO (17/FEB/2012).- Del 20 de febrero al 2 de marzo, el restaurante Frutas y Flores del hotel Presidente InterContinental Guadalajara se transformará en una región de la capital de Nuevo León, al celebrar uno más de sus clásicos festivales gastronómicos al más puro estilo norteño con “La ciudad de las montañas”, un menú especial que ofrecerá a los comensales tapatíos los platillos más tradicionales de Monterrey.

A cargo estarán los reconocidos cocineros Jesús Ávila, chef ejecutivo del Presidente InterContinental Guadalajara, y Jesús Gutiérrez, chef de operaciones del hotel de la misma cadena situado en Monterrey, quienes prepararán esos peculiares platillos a la parrilla que tanto caracterizan al sector culinario de Nuevo León.

Entre los platillos protagonistas, ambos chefs destacan al ya clásico cabrito, la tostada de Siberia, la carne a la parrilla y al asador en su presentación seca y laminada, los machitos y el caldo de gallina.

El platillo principal de este festival consiste en una pierna de cabrito y su costillar, jitomates confitados en orégano, medallones de machito (hígado y corazón amarrados con tripas) cocidos al vapor y terminados a la parrilla y una salsa de chile piquín.

Mientras que para el entremés se tiene la opción de una carne seca laminada, queso flameado con rajas, burritos de atropellado (carne seca deshebrada guisada con pico de gallo), puchero de res, asado de puerco, tacos San Pedro (de arrachera, pimiento morrón, queso asadero y tortilla de harina), platos que pueden acompañarse de una helada cerveza.

El festín gastronómico estará abierto al público en el restaurante Frutas y Flores, en el horario de comida y cena, de 13:00 a 23:00 horas. El precio por platillo va de 50 a 295 pesos por persona.

Reservaciones: 3678-1234 ext.- 7310.