Café como de coffee shop sin salir casa

GUADALAJARA, JALISCO (06/ENE/2011).- Para poder disfrutar de un buen café, ya no es indispensable salir a comprarlo a una cafetería y gastar en la bebida más el servicio. Ahora con menos dinero y sin mucho esfuerzo se pueden preparar tazas de café desde la comodidad del hogar. En el mercado existe una variedad de cafeteras que se distinguen por su precio y por la técnica de preparación.

Siguen existiendo las cafeteras tradicionales de émbolo, pero también han aparecido las máquinas de filtro, y más recientemente han llegado a las tiendas departamentales las cafeteras de cápsula, éstas se han ganado el gusto de los consumidores. Con tan sólo poner agua (tibia), insertar una pequeño botecito que contiene el café molido y jalar su palanca, en unos minutos podrás beber un café, té o chocolate como si fuera de una coffee shop.

La empresa Nespresso ya tiene a la venta cuatro cafeteras diferentes para el uso de sus cápsulas. La cafetera Dolce Gusto de Nescafé, tiene cuatro versiones que siguen ocupando un espacio destacado en las repisas y muebles especiales de las tiendas departamentales. Dolce Gusto tiene 16 variedades de cápsulas, entre ellas Cappuccino, Late Macchiato, Caramel Latte, Café Americano, Espresso, Chai Latte, entre otros sabores. Las marcas Krups, Oster y Brevill también cuentan con modelos para preparar cafés con cápsula.

Pero si a ti lo que te gusta es un café “más afé”, puedes hacerte de una cafetera francesa, cuyas instrucciones de uso son también sumamente sencillas: Colocas el café (con un molido especial) en el vaso, subes el émbolo y llenas el vaso (o la jarra) con agua; finalmente vuelves a sumergir el émbolo y aprietas hacia abajo de inmediato, lentamente y con cuidado y ¡listo!

¿Gasto o inversión?
Tal vez al principio el costo de la cafetera le representará un gasto fuerte, pero en el futuro será una gran inversión, pues se ahorrará las salidas “al café”, donde mínimo se gasta 20 pesos por taza, más el costo del transporte en el que se traslade. Además podrá disfrutar de esta bebida en la comodidad de su casa, con sus familiares o amigos, aunque esto no signifique que tenga  renunciar a sus hábitos anteriores, seguramente también ya está acostumbrado al sabor del café del lugar donde siempre lo compra, pero siempre es bueno experimentar y probar algo nuevo.

El costo de las máquinas varía según las funciones que tenga y por supuesto depende de la marca. Algunas son tan sofisticadas que se puede programar la hora en la que se desea servir el café, recordar los gustos que prefiere y personalizar las bebidas. Luz de alerta infrarroja, tiempo de calentamiento reducido a 25 segundos, circuito de agua optimizado y apagado automático para el ahorro de energía, son algunas de las características de las cafeteras de última generación que están cambiando la dinámica de disfrutar del café.

El precio de las cafeteras de cápsula va desde los mil 399 pesos hasta 11 mil 915 pesos. Una caja de 16 cápsulas (dependiendo del sabor que elija, pues si la bebida lleva leche, el número se reduce a ocho) cuesta alrededor de 90 pesos. Para comprar una de éstas máquinas basta dirigirse  a una tienda departamental o buscar en internet las diferentes marcas. En algunos sitios también se pueden ordenar en línea o por teléfono.

Consejos para preparar un buen café
Para preparar una deliciosa taza de café además de elegir la cafetera con la que se hará, ya sea de émbolo, filtro o cápsula, se deben tener en cuenta cuatro aspectos fundamentales: la proporción, el molido, el agua y la frescura.

Proporción. Utilizar la medida adecuada de café y agua es el paso más importante. Para una taza es recomendable 10 gramos de café por cada 180 mililitros de agua. Puedes añadir un poco de agua caliente al café ya preparado si te parece fuerte.

Molido. El molido del café depende del método de preparación del mismo. Comúnmente tiene que ser más fino el molido cuanto menos quede el café en contacto con el agua.  Por ejemplo, el molido para una cafetera de espresso tiene que ser muy fino, porque el tiempo de preparación dura tan sólo entre 18 y 23 segundos.

Agua. Una taza de café está formada de 98% de agua. El agua que utilices debe estar limpia de impurezas; debe calentarse hasta justo antes el punto de hervido (de 90° a 96° C), lo que resulta ideal para extraer todos los matices del sabor del café.

Frescura: Los peores enemigos son el oxígeno, la luz, el calor y la humedad, ya que el café es de por sí un producto fresco. Para mantener su frescura se recomienda guardarlo en un envase hermético y a temperatura ambiente.

Algunas opciones para que disfrutes diariamente de esta bebida, sin necesidad de desembolsar demasiado dinero

Algunos mitos
Amado, disfrutado y saboreado, el café se ha convertido en un culto para todos aquellos que gustan de beberlo caliente o frío, preparado o solo, ya que su sabor no es lo único que aprecian de él, sino también las sensaciones de bienestar y confort que aporta.

Pero así como esta bebida es querida en extremo, en torno al café existe mucha mal información y rumores sobre sus efectos en el cuerpo humano. Los más propagados son los que tienen que ver con el estado del sueño, los efectos en el sistema nervioso, así como el digestivo.

La cafeína es la responsable, en gran medida, de los mitos que rodean al café; su efecto vasoconstrictor disminuye el calibre de los vasos sanguíneos, convirtiéndolo en un aliado de los medicamentos para el dolor de cabeza o la migraña.

El denominado “efecto cafeína” se puede explicar como un estado de agitación, ansiedad e irritabilidad, pero éste ocurre no porque la cafeína tenga la facultad de alterar la serenidad, sino cuando se ha consumido un límite mayor al que nuestro organismo está acostumbrado.

Mucho se ha dicho que la cafeína es la responsable de inducir al insomnio, cuando en realidad lo que hace es estimular al sistema nervioso.

Al respecto, la doctora Marie-France Vecchierini, del Centro del Sueño y de la Vigilancia en París, dice que depende de cada persona: “Existe una sensibilidad individual según la constitución del gen del receptor de adenosina. Determinadas personas afirman incluso necesitar su dosis de café antes de irse a dormir y no por ello van a pasar una noche menos agitada”.

Pero ese no es el único mito respecto a esta deliciosa infusión.  El café, como se cree, no causa irritación estomacal.  En un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Colorado, se demostró que el hábito de tomar café no es un factor en el desarrollo de colitis ulcerativa. De hecho, investigaciones de la Universidad Autónoma de Madrid concluyeron que el café puede promover la formación de flora intestinal.

Los beneficios del café saltan a la vista y no sólo se limitan al terreno de la salud, sino que también se trasladan a lo emocional y afectivo;  por lo que a nadie le sorprende que el café sea una de las bebidas preferidas en el mundo y en nuestro país.