Armonía en tu piel • De turismo y algo más

Armonía en tu piel

Dra. Carmen Covarrubias
carmen@yahoo.com.mx • 36 11 07 88

La intolerancia al gluten

El gluten es un componente que se encuentra en los cereales como el trigo, la avena, cebada y centena. La intolerancia al gluten es una sensibilidad del sistema inmunológico intestinal de causa genética.
El intestino es un órgano inmunológico que se enfrenta todos los días al gluten presente en los alimentos desde edades tempranas, dando como consecuencia una inflamación crónica en las personas que son intolerantes. Si no es atendida dicha inflamación, con el tiempo se presentan una serie de signos y síntomas diversos.
Las manifestaciones clínicas de una intolerancia por gluten son muy variadas y no específicas, las más comunes son estreñimiento crónico, reflujo, dolor abdominal, gases, dermatitis, rinitis, flemas, dolor de cabeza tipo migraña y síntomas de fatiga crónica.
En los casos más graves, las personas pueden tener un daño intestinal irreversible por destrucción de las vellosidades del intestino. Estos pacientes pueden presentar daño de las articulaciones, osteoporosis, deficiencias de hierro, vitaminas y otros nutrientes.
Los pacientes con intolerancia al gluten no tratados pueden ser más susceptibles de padecer enfermedades como la diabetes mellitus, problemas tiroideos así como en casos muy extremos tumores malignos de intestino.
El diagnóstico se puede hacer de varias maneras como la determinación en sangre de anticuerpos contra el gluten también llamado gliadina o por biopsias del intestino. Los médicos que pueden hacer el diagnóstico son gastroenterólogos, pediatras, endocrinólogos, internistas, dermatólogos y alergólogos.
Los pacientes mejoran los signos y síntomas con un régimen libre de gluten, mientras más pronto se tenga el diagnóstico, menores serán los efectos secundarios. Las personas que son intolerantes al gluten pueden comer arroz, maíz, quinoa y amaranto que son cereales sin gluten.
Es importante leer las etiquetas de los alimentos y no consumir aquellos que tengan gluten, en la industria se usa mucho como en los embutidos, salsa de soja, entre otros.
La dieta sin gluten no necesariamente tiene un sabor desagradable, simplemente es cambiar por ingredientes diferentes.
En conclusión, adaptar un régimen alimenticio sin gluten en las personas que son intolerantes ayudará a una vida sana, manteniendo un intestino con buen funcionamiento y evitar una serie de enfermedades como consecuencia cuando no se trata oportunamente.


De turismo y algo más

Teresa Macías
tere_macias@hotmail.com
Twitter: teresita00

Estamos a escasos días de cerrar 2012, muchos planes que no logramos y lugares que no visitamos. Pero lo más enriquecedor, fue que este año conocimos muchos destinos, viajamos a lugares inimaginables y compartimos experiencias únicas. Nuestros viajes de 2013 deberán ser mejores, les sorprenderé con muchos destinos incomparables y podremos tener una cartera más amplia y opciones qué visitar. El objetivo es que juntos, compartamos nuestro viaje por la vida.
Hoy quiero que hagamos nuestra lista de viajes qué debemos conocer en 2013. Comencemos por México, sabiendo que además es el país con mayor número de lugares declarados “Patrimonio de la Humanidad”, no podemos desaprovechar la oportunidad. Oaxaca, Puerto Vallarta, Cancún, Tlaxcala, Veracruz, Acapulco, Ciudad México, Puebla, Querétaro, Guanajuato y, el que me enamora, Chiapas. Muchos destinos por conocer, oferta gastronómica amplia y su gente. Comencemos por nuestro México, tenemos todo, y además, dicen por ahí que conocer el país en el que vivimos, nos hace valorar nuestras raíces y poder disfrutar desde otro punto de vista más exquisito, el mundo entero.
Este 2013 también vámonos a Grecia, Noruega, Islandia, China, Bora Bora, Holanda, Chile, Francia, Groelandia, Canadá, Australia, India, Italia, Alemania, Brasil, Estados Unidos con su Nueva York, Texas, Orlando tan divertido, Boston y Chicago con su cultura, y Portugal.
Esos serán nuestros primeros destinos para el primer semestre de 2013. Preparemos maleta, pasaporte y visa porque el recorrido será excitante y lleno de experiencias. ¿Están listos?
Para comenzar el año, les aconsejo actualicen sus documentos (nunca se sabe si haremos un viaje y cuándo), es mejor estar preparados. Visa vigente, pasaporte actualizado y estar informados si se requiere de un permiso, visa o pasaporte especial para visitar destinos que solicitan o tienen otro tipo de requisitos. Recuerden que hacerlo con tiempo es mucho mejor para que no nos tomen de sorpresa. Estoy segura que les ha pasado, a mí me ha pasado y da mucho coraje no poder hacer un viaje por no estar al pendiente de la documentación.
Para estar más informados les recomiendo las siguientes webs: Secretaría de Relaciones Exteriores (www.sre.gob.mx/), Consulado de Estados Unidos en México (www.inmigracionusa.com).
Esta Nochebuena me sentaré en familia a recorrer ese álbum de fotografías de nuestros viajes de 2012 y disfrutar de una deliciosa cena. Les recomiendo sacar un tema de los viajes que hicieron, recordar es vivir.
Mis mejores deseos y a viajar se ha dicho. Recuerden no es el destino, sino la experiencia...