ARMONÍA EN TU PIEL • DE TURISMO Y ALGO MÁS

ARMONÍA EN TU PIEL

Dra. Carmen Covarrubias
carmencog@yahoo.com.mx • 36 11 07 88

La dieta milenaria de moda

La dieta milenaria que está de actualidad y que cada día gana más seguidores se llama Dieta Paleolítica o Dieta de la era de piedra. Es la dieta que cada día gana más prestigio entre los investigadores de las dietas para la salud. Es la más popular a nivel mundial en los últimos años, existen múltiples publicaciones de ella en libros y revistas médicas relacionadas con la alimentación y la salud.
Esta dieta se sustenta en la teoría que desde hace más de 10 mil años el hombre está genéticamente emparentado con el consumo de carne de animales y que la evolución del hombre a homo sapiens fue cuando empezó a comer carne. El cerebro aumento de tamaño, el intestino y estómago se hicieron más pequeños, los brazos se hicieron más cortos en relación a las piernas y empezó a caminar erecto.
Se cree que la constitución genética de la gente del Paleolítico es muy parecida a la generación actual, que el ADN sólo cambio en un 0.02% en casi 40 mil años. Y por lo tanto, se piensa que las necesidades nutricionales del hombre del Paleolítico y del hombre actual, son prácticamente las mismas.
La dieta paleolítica se basa en consumir carnes sin grasa y sin la piel (filete de res y puerco, pechuga de pavo y pollo, pescados, mariscos), verduras excepto papa, camote, chícharos y ejotes así como el consumo de todas las frutas. Las grasas son aceite de oliva, linaza, aguacate, nueces y macadamias. También se consumen huevos de gallina y pata.
En esta dieta no se cuentan las calorías que se ingieren día a día, ni se práctica como método para bajar de peso, va en contra de las clásicas recomendaciones nutricionales que han prevalecido por muchos años, como el consumo de cereales como base a la pirámide nutricional.
Tampoco se consumen lácteos y sus derivados, leguminosas, azúcar refinada, edulcolorantes artificiales, sal y alimentos industrializados. La dieta Paleolítica es una dieta controvertida y con muchos detractores que no están de acuerdo con ella por la total eliminación en el consumo de cereales y lácteos, que no se adapta al estilo de vida actual que es mayormente sedentaria y la ven como una dieta no práctica, ya que existe en todas las sociedades una gran adicción al consumo de los cereales.
Los defensores de la dieta Paleolítica afirman que con ésta se pueden eliminar las enfermedades ocasionadas por las dietas de la civilización: obesidad, hipertensión, diabetes, colesterol y triglicéridos elevados así como enfermedades cardiovasculares, además de mejorar las funciones hormonales y el estado de ánimo de las personas.
En conclusión, la Dieta Paleolítica o la Dieta del origen es un camino hacia la salud, un programa para toda la vida y no una dieta para adelgazar rápidamente, nace como un producto de la naturaleza nutricional del hombre y no como una dieta inventada por alguien. Es la práctica nutricional de nuestros antepasados de la edad de piedra, puesta actualmente en el centro del escenario del comer bien para cuidar la salud. Publicado por el doctor S. Boyd Eaton de la Universidad de Emory de Atlanta que en 1985 publicara el artículo Paleolithic Nutrition en el New England Journal of Medicine. Además de otros científicos, médicos y antropólogos que continúan investigando y publicando al respecto sobre esta dieta.


DE TURISMO Y ALGO MÁS

Teresa Macías
Coordinadora de Comunicación Social de la Secretaría de turismo de Jalisco
teresa.macias@jalisco.gob.mx

Los Juegos Panamericanos sin duda alguna, han sido un éxito total y no hablemos de su inauguración que fue inolvidable y recordada por todos nosotros, Jalisco vibra en el mundo entero y para seguir con la Fiesta, les platico de Jalisco Fan Fest.
El corredor cultural en Avenida Chapultepec, Jalisco Fan Fest, ha recibido durante sus primeros días a miles de visitantes que han disfrutado de grandes espectáculos, eventos artísticos y culturales, además que han podido degustar y apreciar tanto la gastronomía como la cultura de los países participantes y otros estados de la República, así también, pueden acceder a la información de los Juegos Panamericanos y disfrutar las principales competencias en las pantallas gigantes, en las que se están transmitiendo los Juegos.
Para quienes todavía no asisten y a los que se quedaron con ganas de seguir disfrutando, la Secretaría de Turismo les hace una cordial invitación para que asistan.
Este corredor abre sus puertas hasta el 30 de octubre para todo el público en general y los visitantes que se encuentran en Guadalajara para esta justa deportiva, todos los días se estarán lanzando tres mil 500 globos para representar cada una de las banderas de los 42 países invitados, contando con la participación de la gente con globos de colores para dibujar la bandera, con el objetivo de demostrar la hospitalidad y el cariño de Jalisco a todos los atletas participantes y el respeto a sus países.
Les recordamos que este espacio es el escenario para integrar la cultura, el folclore y la gastronomía de América Latina, en alrededor de 60 stands, a lo largo del camellón de Av. Chapultepec, desde Avenida La Paz hasta Avenida Niños Héroes, todos éstos brindarán sus productos diariamente de 12:00 a 23:00 horas, mientras la actividad cultural y artística iniciará a partir de las 17:00 horas con conciertos, funciones de danza, teatro y magnos espectáculos.
En Jalisco se vive la Fiesta de América, pero se siente en el mundo entero porque Jalisco sucede dentro de ti.

CALENDARIO DE GLOBOS

21 de octubre
17:00 hrs. Cuba
18:00 hrs. Dominica
19:00 hrs. Ecuador

22 de octubre
17:00 hrs. El Salvador
18:00 hrs. Estados Unidos
19:00 hrs. Granada

23 de octubre
17:00 hrs. Guatemala
18:00 hrs. Guyana
19:00 hrs. Haití

24 de octubre
17:00 hrs. Honduras
18:00 hrs. Islas Caimán
19:00 hrs. Islas Vírgenes Británicas

25 de octubre
17:00 hrs. Islas Vírgenes Estados Unidos
18:00 hrs. Jamaica
19:00 hrs. México

26 de octubre
17:00 hrs. Nicaragua
18:00 hrs. Panamá
19:00 hrs. Paraguay

27 de octubre
17:00 hrs. Perú
18:00 hrs. Puerto Rico
19:00 hrs. República Dominicana

28 de octubre
17:00 hrs. San Cristóbal y Nieves
18:00 hrs. San Vicente y Granadinas
19:00 hrs. Santa Lucía

29 de octubre
17:00 hrs. Surinam
18:00 hrs. Trinidad y Tobago

30 de octubre
17:00 hrs. Uruguay
18:00 hrs. Venezuela
19:00 hrs. México