Manipulación de alimentos causó intoxicación en Guerrero

ACAPULCO, GUERRERO (02/MAY/2012).- La Secretaría de Salud de Guerrero informó que las bacterias del estafilococus aureus y salmonela encontradas por la manipulación de los alimentos y mala higiene fueron las causas que originaron la intoxicación de 335 personas, entre ellos 317 niños y 18 adultos, como maestros y padres de familia, que consumieron barbacoa de res, espagueti y pastel durante el festejo del Día del Niño en la escuela primaria "Juan R. Escudero", en el poblado de Los Órganos.

El titular de la dependencia estatal, Lázaro Mazón Alonso, dijo que aún permanecen hospitalizados 11 personas, en su mayoría niños y serán dados de alta una vez que disminuya el cuadro diarreico que presenta y se están hidratando.

Agregó que la complicación de los problemas de intoxicación en los 317 niños se debió a que el 95 % de ellos tiene cuadros de desnutrición y una brigada médica acudirá al poblado de Los Órganos para dotarles vitaminas.

Dijo que a partir de este miércoles, la Secretaría de Salud Estatal enviará a la Secretaría de Educación de Guerrero (SEG), una circular para que sea girada a las escuelas y eviten dar comidas preparadas en los próximos festejos y sólo se distribuyan frutas y jugos para evitar un problema como el que ocurrió.

"Los próximos convivios que vienen, porque aun en algunas escuelas se está festejando el día de niños, y viene el festejo del Día de las Madres, la recomendación que se hará para las escuelas y para los partidos políticos es que no les den nada que se pueda echar a perder y la recomendación es darles sólo jugos y frutas".

También pidió a los partidos políticos que acaten la misma disposición para mítines y concentraciones masivas, ya que todo será bajo su propia responsabilidad.

Detalló que la intoxicación en niños en la escuela primaria fue ocasionada por la bacteria estafilococos aureus y la salmonela, encontradas en la barbacoa de res y el pastel y descartó que sea cólera.

Recordó que el festejo del día del niño fue el pasado viernes alrededor de las 12:00 del día en la escuela Juan R. Escudero y los niños consumieron barbacoa de res, salsa, espagueti, tortilla, paleta de hielo, pastel de tres leche y jugo.

En la conferencia de prensa, donde participaron el subsecretario de regulación, control y fomento sanitario, Felipe de Jesús Kuri Sánchez; el director estatal del Laboratorio Estatal del Salud, Eduardo Diego Valderrama, el titular de salud comentó que la carne de res la adquirieron en la central de abasto y descartó que haya estado contaminada ya que el problema fue en la preparación de la barbacoa de res donde es probable que una de las señoras haya estado enferma de salmonela.

En ese sentido, dijo que se envío a los laboratorios de la Ciudad de México, estudios que se le practicaron a dos madres de familia que prepararon los alimentos.

"Se les mando hacer un estudio a las dos señoras que participaron en la preparación de la comida... los resultados estarán en cinco días y este resultado es muy parecido a lo que tuvimos en el municipio de Chilapa hace tres meses donde se tuvo 706 casos de pacientes que se intoxicaron".

A su vez, el director del Laboratorio Estatal de Salud, Eduardo Diego Valderrama explicó que en el jugo gástrico de los pacientes se encontró la bacteria estafilococus aureus en el pastel y la carne de res, principalmente.

Además de que la bacteria de la salmonela también se encontró en el 80 % de los pacientes donde se les hizo estudio.

"El virus del cólera fue negativo y se encontró tanto salmonela y estafilococus dorado en el contenido gástrico y los mismos dos agentes se encontró en el pastel y la carne".