Se diluye plan de secadora de leche en Los Altos

GUADALAJARA, JALISCO.- El propósito de establecer una empresa deshidratadora de leche en Los Altos de Jalisco como una alternativa de regular el mercado de este alimento de parte del sector ganadero, cada vez se considera una opción inviable por falta de interés y de propuestas de los mismos involucrados que no han mostrado una organización adecuada para el desempeño exitoso de este negocio.

Así coincidieron el delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ( Sagarpa), Trinidad Muñoz  Pérez; y el responsable de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (Seder), Álvaro García Chávez.

Los dos funcionarios señalaron que no se ha tenido un liderazgo consistente como para integrar a los grupos de ganaderos alteños que tienen problemas para la comercialización de la leche fresca, lo que en algunos casos se ha debido a falta de calidad de su producto,  lo que trae rechazo de  algunas industrias interesadas en adquirirlo.

También indicaron que en casi tres años de gestiones para que se elabore un proyecto ejecutivo de la planta secadora, esto al momento no se ha concretado, como tampoco se ha elaborado un plan de negocios para este propósito.

El delegado de la Sagarpa expresó que la falta del proyecto ejecutivo y el plan de negocios ha sido una limitante para canalizar recursos públicos como apoyo oficial para el inicio de las obras. Adujo que mientras no se tengan estos dos ingredientes de lo que sería la secadora, “no se puede lanzar a los ganaderos a un aventura en la que se podría tener un fracaso económico”.

Por su parte, el funcionario estatal refirió que por la falta del proyecto ejecutivo se han destinado recursos públicos que se habían etiquetado para la secadora, a otros proyectos. Al respecto, detalló que recursos de 2009 destinados para la deshidratadora se canalizaron a favor del proyecto del rastro Tipo Inspección Federal de Acatlán de Juárez, cuyas obras están por reanudarse a la brevedad.

En su condición de alteño, Muñoz Pérez dijo que él considera más posibilidades de éxito a diversos proyectos de pequeños grupos de lecheros, como los hay de parte de varias cooperativas, que están encaminados a formar pequeñas empresas transformadoras de la leche en derivados, como quesos, yogures y cajetas, como los que ya están en marcha en varias localidades de la región de Los Altos, como Capilla de Guadalupe, Acatic y Jalostotitlán, entre otras, en vez de que pueda concretarse la secadora, la que como se ven las cosas, implica un gran riesgo de que se convierta “en un elefante blanco”.  


Numeralia del sector lechero

Cinco empresas industrializadoras compran 70 por ciento de la leche de Jalisco.

Hay 15 mil productores, de los que una buena parte son explotaciones familiares.

Jalisco es estado líder con 17 por ciento de la producción lechera nacional.

El promedio de producción diaria es de 5.4 millones de litros.

Fuente: Sagarpa.

EL INFORMADOR / Salvador  Y Maldonado