Sagarpa, en contra de levantar prohibición de hígado de res

GUADALAJARA, JALISCO (26/MAY/2011).- El optimismo del secretario de Salud de Jalisco, Alfonso Petersen Farah, de que se eliminaría la emergencia sanitaria en la venta del hígado de res de animales sacrificados en los rastros municipales y con ello reanudar la comercialización de esta víscera, recibió un auténtico “cubetazo” de agua fría de parte de las autoridades agropecuarias, una vez que se tuvo un decomiso de cinco toneladas de alimento pecuario que llevaba clenbuterol y que se utilizaba en la dieta de 850 toros de una engorda ubicada en el rancho La Estrella, del municipio alteño de Encarnación de Díaz.

Al respecto, el delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Juan Antonio González Hernández, comentó: “Con el debido respeto a la autoridad sanitaria”, no hay las condiciones adecuadas para que se permita de nuevo la comercialización de los hígados de los bovinos sacrificados en rastros municipales, dado que sigue el riesgo evidente de las intoxicaciones de seres humanos por el uso del clenbuterol en las engordas de ganado vacuno.

González hizo notar que el empleo de esta sustancia prohibida no sólo se tiene entre pequeños ganaderos, sino también entre grandes engordadores, como ha sido el caso del rancho de los 850 toros de Encarnación de Díaz.