Piden denunciar a carnicerías por intoxicaciones de clenbuterol

GUADALAJARA, JALISCO (13/JUN/2010).- Ante las intoxicaciones de personas que consumen carne de reses alimentadas con clenbuterol, la Secretaría de Salud de Jalisco recomienda que se hagan las denuncias penales correspondientes contra los expendios que comercializaron el producto, con el objetivo de solicitar la reparación “del daño económico”.

Así lo expresa el titular de la Dirección de Regulación Sanitaria, Juan Carlos Olivares Gálvez, quien indica que si bien los casos de personas intoxicadas con esta sustancia prohibida van en descenso, el peligro es real. Incluso, se mantiene como amenaza para la salud pública.

Puntualiza que estas denuncias deben formularse, independientemente de lo que hagan las autoridades estatales y federales responsables de sancionar el empleo del clenbuterol en el ganado.

En ese contexto, reconoce la posibilidad de que se tenga un subregistro de los casos de consumidores intoxicados. “Para un médico, el problema de la intoxicación puede pasar como desapercibido”. También puso de manifiesto que, en ocasiones, una persona intoxicada puede omitir el reporte de su caso a las autoridades sanitarias al no tratarse de un problema de gravedad extrema.

De forma contundente, asevera que el empleo del clenbuterol “sigue siendo una tentación” para los engordadores de ganado, con la intención de reducir la concentración de grasa en los animales. Por lo mismo, “no se puede bajar la guardia por parte de la autoridad sanitaria ante las evidencias y señales de que el clenbuterol se sigue adicionando a las dietas de las reses engordadas para su posterior sacrificio y comercialización”.

Continúa la restricción

Mientras no exista seguridad de la erradicación del empleo del clenbuterol, Juan Carlos Olivares hizo mención de que seguirá la prohibición de comercializar el hígado de res en el mercado estatal, salvo que se asegure su procedencia de animales sacrificados en rastros Tipo Inspección Federal (TIF).   

Por otra parte, voces de los ganaderos señalan que la carencia de rastros TIF en Jalisco para sacrificar reses, propicia que en los rastros municipales se mezclen las vísceras de los animales certificados como libres de residuos de clenbuterol, del Programa Hato Libre y del Proveedor Confiable, cuya implementación y vigilancia corre a cargo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural (Sagarpa).  

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