La agricultura urbana, “¿algo más que una utopía?

GUADALAJARA, JALISCO (06/NOV/2010).- Lechugas orejonas con gran cantidad de hojas verdes, berenjenas y acelgas para un platillo con carne de cerdo.

Cebollas moradas para una cochinita pibil. Maíz sin fertilizantes, ni pesticidas químicos. Especies  medicinales ancestrales para diversos padecimientos, como el cedrón para dolores de vientre y la caléndula para contrarrestar las heridas y ulceraciones. Plantas para las tradiciones funerales, como el cordón de obispo y el cempasúchil y otras para aplicaciones en la comida, como el albahácar  y el orégano, son algunos ejemplos de productos generados en el movimiento de la agricultura urbana.

Nuevamente varios grupos involucrados en esta corriente tuvieron uno de sus encuentros en Valle del Sol, una colonia que apenas se conforma como entorno urbanizado el municipio de Tonalá,  donde se compartieron experiencias.

Todas estas tienen en común la valoración de productos agrícolas que no recurren a los insumos de la química sintética y que son comercializados en una red de consumidores que gradualmente van generando un esquema de oferta y demanda.

El presidente del Sistema Producto de Alimentos Orgánicos (instancia avalada por la Secretaría de Agricultura), Felipe Íñiguez, refiere que afortunadamente crece día a día esta tendencia de valorar los alimentos obtenidos de manera “amigable con el medio ambiente” y muestra de ello son la formación de nuevos grupos que producen sin recurrir a lo que hace la gran agricultura comercial basada en la explotación de insumos de la química sintética, como los fertilizantes derivados del petróleo.

Indicó este entrevistado que el enfoque agroecológico que supone vincular positivamente la tarea agrícola con la ecología, gana más terreno, a pesar de los enormes obstáculos que supone contrarrestar los grandes intereses de las empresas multinacionales, “como lo son Monsanto y Bayern,  por citar algunas”.

Como promotor del proyecto La Casa de los Ángeles en Jocotepec, Héctor Campos, expresó que actualmente se vive un momento de gran efervescencia  en México para darle aceptación plena a los productos basados en técnicas del respeto al medio ambiente que se han conceptualizado en movimientos diversos del siglo pasado en base a experiencias ancestrales.   

Detalló que este proyecto tiene su objetivo es  difundir las técnicas de producción, además de ser un espacio de producción de hortalizas.

La integrante del grupo El Edén Orgánico, Felícitas Gutiérrez, con orgullo, comenta que la clave de las características de sus hortalizas se tiene en el uso de compostas vegetales y los obtenidos de las lombrices, lo que ha sido motivo de un aprendizaje en la manufactura de estos fertilizantes orgánicos.

Entrevistado en su huerto junto lugar del encuentro, Felipe Jiménez expresa que a pesar de la experiencia de toda su vida como hortelano, hay que aprender de las nuevas  técnicas, como de  las compostas para saber aplicarlas a tiempo y en las dosis necesarias, para que la floración del cordón de obispo, caiga exactamente en la fecha del Día de Muertos.

Por su parte, Jesús Quiroz,  dijo sentirse satisfecho con su negocio de procesar nopales de los cerros de Izcatán para elaborar productos cosméticos y medicinales.

Luis Arturo González, del grupo La Guadalupana, comenta que la formación de una cooperativa de consumo ha sido determinante para reducir costos en la compra de semillas para un huerto de hortalizas y flores aromáticas con las que  elaboran cosméticos.

PARA SABER

Sitios de venta de productos orgánicos (con certificación formal)  y agroecológicos (sin certificación). Ecotienda de la calle Morelos, Ecotianguis de Ajijic (domingos), Ecotianguis en Excovento del Carmen, Explanada Edificio administrativo de la UdeG (domingos), tienda ecológica del  ITESO.

La Sagarpa apoya costos de la certificación a través de un programa que tiene sus reglas de operación en el Fideicomiso de Riesgo Compartido.

Fuente: Sagarpa.  Sistema Producto de Alimentos Orgánicos-Jalisco .

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO