Industria alimenticia ve en 2012 el reto de la innovación

GUADALAJARA, JALISCO (25/DIC/2011).- La industria alimenticia de Jalisco se enfrenta el próximo año al reto de mantener el liderazgo nacional, lo que podrá lograr mediante la innovación para ofrecer más y mejores productos a los consumidores.

El presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia en Jalisco, Eliseo Zuno Guzmán, indicó que el sector viene de una jornada difícil, basta con observar el comportamiento del costo del azúcar: de enero de 2010 a estas fechas de 2011, reporta incremento de 60%; parte de dicho aumento se impactó en el precio final y otra parte la absorbieron las empresas.

Los precios de los alimentos no pueden subir mucho, pues compiten con otros productos no sólo nacionales sino internacionales que se encuentran compartiendo los mismos anaqueles. "Es increíble que siendo un país productor de azúcar nos enfrentemos a estos problemas. Tenemos el azúcar más cara que en el mercado internacional, esto además de presiones en los granos complicaron la situación, peso a ello seguimos creciendo.

"Cerramos 2011 siendo la industria líder en generación de empleo con más de 115 mil empleos directos, cerramos con incremento de 5% en el sector; en las exportaciones aumento de 3.6%, en términos generales por encima de la media nacional".

Con este escenario, insistió, el reto para la actividad de 2012 es innovar, ser creativo, llevar al público más y mejores productos de calidad. En esa tarea, 35% de las empresas del sector alimenticio en Jalisco han invertido para mejorar sus procesos o sus productos;  85% tienen uno o más métodos de inocuidad. Para el próximo año la meta de crecimiento es de 7% y seguir en el primer lugar en producción de alimentos.

Al ser el próximo año totalmente electoral, las finanzas del ramo mejorarán porque aumentan los gastos de los partidos y en esos gastos el sector se ve directamente involucrado.

Sobre un posible incremento en el precio de los alimentos refirió: "En este momento no se ven indicios de incremento de precios. Tradicionalmente hay aumentos en los inicios de año, pero ahorita no vemos algo que pudiera afectar de manera significativa".

EL INFORMADOR / ANA ALCARAZ