Duplican casos de clenbuterol este año

GUADALAJARA, JALISCO (31/DIC/2010).- La Secretaría de Salud Jalisco ( SSJ) tiene contabilizadas 39 intoxicaciones por clenbuterol reportadas en el Estado; las últimas se presentaron en octubre pasado.

A lo largo del año pasado, la dependencia registró 17 personas afectadas por comer carne que contenía el anabólico, por lo que se esperaba que durante este año la tendencia descendente continuara. Pero no fue así.

El director de Regulación Sanitaria de la SSJ, Juan Carlos Olivares Gálvez, indica que el aumento era un tanto esperado, debido a que este año cambiaron las administraciones municipales y, por ende, los directivos de los rastros.

Al sospechar que el cambio podría interrumpir la continuidad de acciones a favor de la prohibición del uso de clenbuterol, el funcionario y su equipo se reunieron con presidentes municipales, regidores encargados de la comisión que tiene que ver con rastros, los propios directores de los centros de matanza, así como encargados de uniones ganaderas locales y con el Poder Legislativo, con la finalidad de hablarles de la preocupación del uso de la sustancia prohibida.

Sin embargo, las primeras intoxicaciones se dieron recién empezado el año: una el 4 de febrero, en un habitante de Guadalajara, y otras ocho el 11 de febrero en Lagos de Moreno.

Pese a que el Estado continúa en alerta sanitaria por hígado y vísceras, mucha gente todavía las sigue consumiendo y corre el riesgo de intoxicarse.

“Esperamos que la situación se sostenga en los últimos días del año, porque no hay que olvidar que el consumo de carne y algunas vísceras se puede disparar. Queremos hacer un llamado para que se establezcan todos los controles, para que durante estos días no se vaya a desconocer la recomendación y se extremen las vigilancias”.

Los planes para tratar de que el próximo año no se presenten casos de intoxicaciones se basan en varios frentes: el de los comerciantes y procesadores, el de los ayuntamientos y el del consumidor.

En el primero se busca continuar con la realización de muestreos preventivos en productos cárnicos en mercados y carnicerías, ya sea independientes o de cadenas de autoservicio. En el caso de la población en general, invitarla a que no adquiera carne de dudosa procedencia, como en tianguis u otros puestos de la vía pública. Y a los ayuntamientos se pide que ya no se otorguen licencias para venta de carne y vísceras en la calle.

Desde hace un par de años, la SSJ comenzó con la entrega de cartas compromiso a carnicerías, para que cumplieran con la dependencia al no vender productos contaminados con clenbuterol. Hasta el momento ya son cuatro mil (de cerca de cinco mil) los establecimientos que cuentan con el oficio, aunque, a decir del funcionario, el padrón de negocios se incrementa cada día.

Olivares Gálvez indicó que para colaborar con la SSJ, la Unión Ganadera estatal envió un oficio a todas las filiales del Estado, que son alrededor de 60, en donde se solicita que no utilicen clenbuterol, de lo contrario, perderían su afiliación.

En general, el funcionario hizo un llamado a los municipios para que regulen la manera en que se sacrifican los animales.

“Seguiremos insistiendo, puesto que todavía la mayoría de los ayuntamientos siguen autorizando el sacrificio domiciliario, sin la contraprestación de la verificación del animal, y esto es muy delicado, porque no sólo hablamos de animales con enfermedades, sino de quizá de animales que ya estaban muertos”.

En este año, una carnicería fue clausurada y se hicieron seis denuncias penales por afectación por clembuterol en Jalisco. Además, cinco rastros fueron suspendidos y se hicieron 350 aseguramientos de carne, con mil 624 kilogramos asegurados y destruidos.        

Intoxicaciones registradas en 2010

Fecha    Número de casos    Municipio    Producto involucrado
4 febrero    1    Guadalajara    Carne de res
11 febrero    8    Lagos de Moreno    Carne de res    
8 junio    2    Atotonilco    Hígado de res
12 junio    8    Arandas    Carne de res
16 junio    3    Jesús María    Hígado de res
23 julio    3    Zapotiltic    Hígado de res
20 octubre    12    Zapopan    Carne de res
12 noviembre            2                     Zapopan                   *Hígado de res
TOTAL: 39 casos.

*Hígados provenientes del Estado de Aguascalientes.

Recuento de los últimos años

Año    Casos
2002    114
2003    9
2004    49
2005    225
2006    262
2007    71
2008    21
2009    17