Aseguran vigilar venta de alimentos en tianguis

GUADALAJARA, JALISCO.- Mientras la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) promueve que la venta de carne, pollo y otros productos frescos en tianguis sea restringida, el director de Resguardo del Rastro en Guadalajara, Guillermo Korkowski, asegura que el municipio posee los sistemas de vigilancia suficientes para que estos alimentos se comercialicen.

Y es que el funcionario señala que más de 85% de los puestos semifijos “registrados por el municipio”, cumplen con las normas de calidad prescritas por la dependencia, asegurando que el municipio cuenta con operativos permanentes de revisión de este tipo de productos.
Pescados, mariscos, pollos y lácteos, explicó el funcionario, son parte de los productos sometidos a la revisión municipal, y en donde hasta el momento, por el periodo vacacional y de calor, se han revisado 850 comercios en 69 tianguis.

El procedimiento de revisión que implementa el municipio para garantizar la inocuidad en alimentos fríos, es a través de inspectores del área, y en éste se pide firmar una carta compromiso a los comerciantes para garantizar la calidad del producto, precisa la inspectora del Rastro tapatío, Mónica Cerda.

EL INFORMADOR/ Javier Espinosa