Los productores jaliscienses ven lejos Hong Kong

GUADALAJARA, JALISCO (28/NOV/2013).- Los productores jaliscienses de carne de ave y cerdo están imposibilitados para aprovechar en el corto plazo la apertura del mercado hongkonés.

En días pasados, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) anunció que el Departamento de Higiene en Alimentos y Medio Ambiente de Hong Kong (FEHD) aprobó los Certificados Zoosanitarios de Exportación para carnes, vísceras y despojos congelados de bovino, porcino, equino y ave de México.

Joel Mendoza, vocero de la Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco, expresó que es positivo que Hong Kong permita la entrada de carne de ave, pues incrementará la competitividad, producción y calidad de la mercancía; no obstante, ahora mismo, tras el brote de gripe aviar registrado a mediados de 2012, no se puede exportar. “Apenas se está dando la posibilidad de tener certificado para salir al mundo”.

“Lo que produce México sólo les ajusta para unos cuantos días, así de grande es el consumo”, dijo para dimensionar la posible demanda de carne de ave en Hong Kong. Sin embargo, destacó que “si en este momento se produce más de lo que el consumo nacional necesita, en automático hay forma de abastecer al mercado internacional”.

César de Anda Molina, presidente de la Comisión Internacional del Huevo, lamentó que en el extranjero se tiene la idea de que aún hay riesgo.

Previo al brote de la  gripe aviar se exportaban alitas, huevo en polvo, huevo líquido, huevo fresco, gallinas y crestas a Estados Unidos y Japón.

Ante los señalamientos de la imposibilidad de vender al exterior, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Enrique Sánchez Cruz, pidió que se abra la frontera y advirtió que hay sobreproducción de carne de ave y de huevo. Aseguró que la gripe está controlada y que se está en condiciones de exportar.

En cuanto a la carne de cerdo, el presidente de la Unión Regional de Porcicultores de Jalisco, Carlos Espinosa Salazar, señaló que en el Estado no se tienen suficientes rastros tipo inspección federal (TIF) como para exportar: sólo hay cuatro, en Tlajomulco, Tepatitlán, Zapopan y Atotonilco, ya que en el último año y medio se perdieron dos: Puente Grande y Tuxpan. Si se logra que la planta de Tuxpan vuelva a tener la certificación y se suma la de Arenal, habría de nuevo seis rastros TIF.

La carne que se exporte a Hong Kong debe provenir de zonas libres de enfermedades y de establecimientos TIF. Los importadores y distribuidores de los productos mexicanos deberán obtener un permiso previo y una licencia emitidos por el FEHD.

Espinosa Salazar apuntó que habrá que evaluar al mercado y si hay oportunidad de negocio. Sonora, Chihuahua, Nuevo León y Yucatán exportan carne a China, observó, por lo que pueden aprovechar la apertura de Hong Kong.

Estimó que “el mercado de Hong Kong va a ser más exclusivo que el de China, va a ser un impacto favorable para Jalisco”.

PARA SABER
Producción porcina

En 2012 se produjeron alrededor de 300 mil toneladas de carne de cerdo en Jalisco. En total, en el país se produjeron un millón 200 mil toneladas.

El año pasado México exportó cerca de 80 mil toneladas de carne de cerdo.

Fuente: Unión Regional de Porcicultores de Jalisco.

ESTADÍSTICAS
Carne de ave

Jalisco es sexto lugar nacional en producción de carne de pollo de engorda, con un volumen de 180 mil 137 toneladas anuales, con valor de cuatro mil 139 millones de pesos.

En Jalisco el consumo mensual de carne de ave es de 176 mil 433 toneladas. Los productores de carne de ave en la Entidad suman 36:  cinco de ellos son grandes empresas, 17 pequeñas y 14 medianas.

A nivel nacional la avicultura —que incluye al pollo de engorda y huevo— genera 237 mil 600 empleos directos y 950 mil 400 empleos indirectos.

A nivel estatal la avicultura —que incluye al pollo de engorda y huevo— genera 55 mil 546 empleos directos y 281 mil 114 indirectos.

De 1994 a 2012, el ritmo de crecimiento anual en empleo que genera la avicultura es de tres por ciento (nacional).  

Fuente: Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco.