Julia Dávalos Fellner es la diseñadora detrás de Elogia, una repostería especializada en diseños de pasteles florales que elevan las ideas creativas a través de elementos botánicos.Ella es autodidacta, adquirió el gusto por cocinar desde pequeña. Con su origen austriaco-mexicano recuerda a su madre horneando delicias dulces como una pequeña forma de mantener la tradición repostera cerca de ella. También recuerda la presencia constante de las flores como una forma de darle vida a cualquier espacio.Cada pastel es horneado por ella en una cocina casera para supervisar la producción de las piezas. Cada flor, tallo y rama es una maravilla del mundo natural; esto es lo que significa trabajar con elementos vivos. Los resultados son creaciones como si de repente se encontraran y se recogieran de un paseo por el campo. En su proceso creativo, Julia idea conceptos tanto tradicionales como atípicos. Los resultados de sus creaciones son un festín para los ojos tanto como una razón para deleitarse con algo dulce.Lo que más le gusta a Julia sobre ser parte de eventos al crear sus pasteles es que cada pastel es único en su diseño. Dependiendo del evento, dependiendo la marca o la persona que esté detrás de la ocasión especial. El proceso es completamente diferente al de una pastelería tradicional y por eso es una gran apuesta. Es algo que no vemos mucho en México todavía. ¡Sígue su proyecto en Instagram como @elogia_elogia_ ! MR
