El pan dulce, en la cultura y gastronomía mexicana, acostumbra a ser sinónimo de merienda tras el almuerzo o de antojito para la cena. Rico en azúcar y harina, es uno de los alimentos más altos en calorías, por lo tanto, ¿cuál es la cantidad recomendada de pan que se debe ingerir a la semana, según especialistas?Según una investigación citada por Animal Gourmet, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaipa) apunta a que en México, se comen cerca de 33.5 kilogramos per cápita cada año- Esto se traduce en una ingesta excesiva de azúcar refinada (del 25%) y de pan blanco (del 75%). Además, comer pan dulce como un alma desquiciada incrementa las posibilidades de contraer padecimientos crónicos, como diabetes tipo 2, obesidad e hipertensión.En un extremo se encuentran los panes con más calorías: la dona y la concha. Ambos son favoritos en panaderías y cafeterías, pero su alto contenido en grasas y azúcar los coloca en la cima de la lista.La oreja y el polvorón también destacan por su alto contenido en mantequilla y azúcar, lo que eleva su valor calórico. Lo mismo sucede con el beso.En contraparte, el portal especializado MyFitnessPal, apunta a que el cocol es el pan mexicano con menos calorías; elaborado con harina de trigo, piloncillo y anís, este pan aporta alrededor de 129 calorías por pieza.Una estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard, señala que el consumo ideal debe corresponder a una única pieza de pan dulce a la semana. Esta recomendación parte de que el pan dulce contiene 13 gramos de azúcar, cuando una mujer no debe exceder los 24 gramos y un hombre los 36 gramos.En cuanto al consumo de pan, la Organización Mundial de la Salud, la cual indica que se debe consumir aproximadamente 50 grs de pan en cada comida (150 grs diarios). La problemática parecería, de acuerdo a la OMS, con el azúcar añadido, pero la realidad es que también habrá que poner atención al tipo de harina. Con información de SUN*Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsApp. AO
