Cuidar la alimentación forma parte de las medidas de control riguroso de los niveles de azúcar en sangre, por lo que las personas con diabetes en muchas ocasiones pueden sentir su alimentación limitada, incluso en alimentos básicos como el pan. Sin embargo, especialistas en nutrición señalan que algunos tipos de panes son aptos para el consumo de personas que viven con esta enfermedad, siempre que se cuiden las porciones.La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a la diabetes como una enfermedad metabólica caracterizada por niveles elevados de glucosa en sangre, lo que con el tiempo puede provocar daños graves en el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios.En personas con esta enfermedad, es clave el consumo de fibra, grasas saludables, proteínas magras y carbohidratos, señala la nutrióloga Andreina de Almeida.Pese a que el pan es considerado un carbohidrato complejo, puede ser seguro de comer en caso de padecer esta enfermedad, pero cuidando las porciones.En su artículo publicado en Tua Saúde, la nutrióloga Andreina de Almeida menciona que las personas con diabetes pueden llevar un plan de alimentación variado, lo que implica cuidar las porciones y la calidad de los carbohidratos.Específicamente, a las personas con diabetes se les recomienda consumir carbohidratos de absorción lenta, por ejemplo, legumbres, garbanzos, cereales integrales y frutos secos.Y es que este nutriente, al ser rico en fibra, se digiere lentamente y permite un aumento gradual de la glucosa. La clave es ingerir los alimentos con los ingredientes seguros.Para el pan, las versiones elaboradas con masa madre, grano germinado, avena, trigo integral o centeno son las mejores y las más saludables. En cambio, se recomienda evitar la ingesta de pan blanco o los que contengan cantidades elevadas de azúcar.Siguiendo con las recomendaciones de la nutricionista, otros alimentos que deben moderar estos pacientes son las frutas. Es preferible consumir sólo una ración por comida debido a su aporte de fructosa, lo que puede generar picos de glucosa.De igual manera, las harinas refinadas podrían suponer un riesgo porque se absorben rápidamente y generan un desequilibrio del azúcar en sangre.Y lo mismo aplica para los productos abundantes en azúcar, mieles y mermeladas, lácteos azucarados, jugos endulzados, carnes procesadas y bebidas alcohólicas en exceso.Como lo mencionamos anteriormente, el consumo de pan blanco no es la mejor idea para las personas con diabetes porque se elabora con harina altamente procesada y puede contener azúcares añadidos.Al contrario, los panes integrales y de masa madre son la mejor opción para incluir en porciones moderadas dentro de los planes alimenticios diarios.Según datos del Catálogo Maestro de Guías de Práctica Clínica, perteneciente al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), las porciones recomendadas para los diferentes tipos de panes son:La cantidad de pan que puede comer una persona con diabetes depende del tipo, la porción y los hábitos de alimentación diaria, recordando que se debe equilibrar con actividad diaria.Por eso, la principal recomendación es acudir con un profesional de la salud para recibir un plan alimenticio adaptado a las necesidades de cada paciente.* * * Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsApp * * *MB
