Poner vinagre en la sartén antes de freír huevos es un truco de cocina casero que ha ganado popularidad por los resultados que puede ofrecer en la textura y presentación del platillo. Aunque no es un paso obligatorio, su uso tiene fundamentos prácticos que explican por qué muchas personas lo incorporan al momento de cocinar.El vinagre es un ingrediente ácido, y esa acidez influye directamente en la clara del huevo. Al entrar en contacto con el calor, el ácido ayuda a que las proteínas de la clara se coagulen más rápido, lo que permite que el huevo conserve mejor su forma.Gracias a esto, la clara tiende a extenderse menos en la sartén y se obtiene un huevo con bordes más definidos, algo que resulta especialmente útil cuando se busca una presentación más limpia.Otro de los usos más comunes del vinagre es que puede reducir la adherencia del huevo a la sartén, sobre todo cuando el utensilio no es completamente antiadherente. Aunque no sustituye al aceite o la mantequilla, una pequeña cantidad de vinagre puede ayudar a que el huevo se deslice con mayor facilidad.En algunos casos, el vinagre contribuye a que la clara quede bien cocida sin sobrecalentar la yema. Esto es útil para quienes prefieren la yema suave pero la clara totalmente firme, ya que acelera el proceso de cocción de la parte blanca del huevo.Cuando se utiliza una cantidad mínima, el vinagre no modifica de forma perceptible el sabor del huevo. Lo recomendable es añadir solo unas gotas o una pequeña cucharadita, ya que un exceso sí podría dejar un gusto ácido.El vinagre blanco es el más utilizado para este truco, ya que es neutro y no aporta aromas fuertes. También puede usarse vinagre de manzana, aunque su sabor es un poco más perceptible.No es indispensable, pero puede ser un recurso útil para mejorar la textura y la apariencia del huevo frito. Este método resulta práctico cuando se busca una cocción más controlada y un resultado visual más uniforme.En conclusión, poner vinagre en la sartén antes de freír huevos sirve principalmente para ayudar a que la clara coagule mejor, evitar que se esparza demasiado y facilitar la cocción, sin alterar significativamente el sabor cuando se usa con moderación.* * * Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsApp * * * https://www.whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03BB
