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En la ciudad ocurren muchas cosas: reparaciones en el Centro Histórico, obras públicas diversas -como el Paseo Chapultepec- que complican el tránsito habitual, pero en casa siempre encontramos refugio, especialmente a la hora de la comida.

Guadalajara es conocida por su variedad de alimentos típicos, pero es casi de uso exclusivo el hecho de que en esta tierra, las sopas sean el plato obligado a la hora de la comida.

Todavía recuerdo que en casa de mi abuela se acostumbraba servir un menú en cinco tiempos: aperitivo, sopa aguada, sopa seca, plato fuerte y postre. No sé cómo, pero siempre después de semejante comilón quedaba espacio en el estómago para disfrutar del dichoso postre.

De forma arrebatadora aparece en primer lugar y casi en la mayoría de las menciones, la sopa de arroz; blanca, roja, verde, con rajas y granos de elote o con pimiento morrón, aquí no es arroz poblano es “sopa”, punto. Y no es incorrecto salvo en su presentación, pues la sopa lleva caldo.

Según el diccionario:

Sopa: Plato compuesto de rebanadas de pan, fécula, arroz, fideos u otras pastas, y el caldo de la olla u otro análogo en que se han cocido.
1 Sopa de arroz
2 Sopa de verduras / juliana
3 Sopa de fideos
4 Sopa de cebolla
5 Sopa de col
6 Sopa de papa
7 Sopa de mariscos
8 Sopa de lentejas
9 Sopa de tortilla
10 Sopa de acelgas