San Miguel de Allende deleita al paladar

GUADALAJARA, JALISCO (24/FEB/2013).- El pueblo mágico de San Miguel de Allende se ha vuelto un destino turístico tanto para mexicanos como para extranjeros. Por su historia y sus calles llenas de arquitectura colonial ha llegado a considerarse Patrimonio Cultural de la Humanidad, por parte de la Unesco. Sin embargo, es la sazón en su comida lo que termina por conquistar a los visitantes. La típica comida mexicana, platillos del mundo, repostería y más; en sus pequeñas calles empedradas se encuentra una atractiva propuesta de restaurantes.

Por su trayectoria, su propuesta innovadora o por haberse convertido en un referente de las tradiciones en San Miguel de Allende, esta selección de restaurantes es una buena propuesta para visitar en una de las comidas del día. Tentempié, Cumpanio y San Agustín son una muestra de la buena cocina de este municipio guanajuatense.

Para comenzar

Uno de ellos es Tentempié, perfecto para el desayuno. Por 20 años, este establecimiento ha sido del agrado de muchos foráneos, sobre todo por las sombrillas que se encuentran instaladas sobre una escalinata al aire libre. Huevos, chilaquiles, molletes o para los dulceros, pan francés, son los platillos entre los que se puede escoger por las mañas, acompañados con jugo fresco de naranja, café, fruta o yogurt.

Sus especialidades son la comida mexicana, entre los que destaca el Pollo Xóchitl, un filete de pollo relleno de huitlacoche bañado en una salsa a base de flor de calabaza y queso de cabra.

Abren todos los días, pero los sábados son especiales, pues una banda en vivo ameniza las comidas.

La cocina del mundo a la hora de la comida

El nombre de este restaurante significa en latín ‘compañero’ o ‘el que comparte el pan’. Y es que es exactamente lo que Cumpanio busca, ser un lugar ameno para compartir entre amigos la comida y claro, saborear un buen pan. “Aquí el protagonista es el pan, todo gira alrededor de él”, afirma el gerente general del restaurante y panadería, Mauricio Rivera. Tan sólo dos años lleva en el pueblo, pero Cumpanio ya se ha vuelto uno de los favoritos por su atmósfera moderna y su buen servicio.

La carta ofrece una gama de platillos internacionales, con tendencias hacia lo francés. Se trata de clásicos de la comida del mundo, entre los que destacan los mejillones al gorgonzola, además de las especialidades que su nuevo chef traído desde la Ciudad de México ha incluido al menú. Para acompañar la comida ofrecen una barra de cocteles con mezcal, vinos y otros experimentos ingeniados por su barman.

Literalmente venden como pan caliente, pues el área de la panadería se ha ganado a los habitantes del pueblo y todos los días acuden allí por su croissant relleno de chocolate, los garibaldi, las conchas u orejas e incluso la baguette o más pan salado. Los comensales tampoco se resisten al pan, ya que cada que sale del horno los meseros atraviesan las mesas con la charolas de pan recién hecho para acomodarlo en la estantería.

Chocolate caliente para cerrar el día

Al entrar uno creería que el dueño de esta chocolatería y churrería es fanático de Margarita Gralia por las paredes llenas con fotografías de ella, pero no. Resulta que la dueña es la misma Margarita Gralia, y abrió este restaurante, en uno de sus lugares favoritos en todo México, para realizar el sueño de su abuelo: tener un negocio de churros.

Nombrado San Agustín en memoria del abuelo de la actriz, este establecimiento se ha vuelto un referente del municipio desde 2002, sobre todo por sus deliciosos churros rellenos. El chocolate también es indispensable si se visita este lugar, ya sea el español amargo y espeso, el francés ligero, el tradicional mexicano con canela, el blanco dulce o el especial San Agustín.

Además, a pesar de que su especialidad son los churros y el chocolate, por la gran demanda que han tenido con los pasos de los años agregaron desayunos y platillos a su menú.


PARA SABER

Visítalos

- Tentempié, Cuna de Allende 21, Zona Centro. Consumo personal: 150 pesos.

- Cumpanio, Correo esquina con Recreo, Zona Centro. Consumo personal: de 200 a 400 pesos. Abiertos de miércoles a lunes, de 08:00 a 23:00 horas.

- San Agustín, chocolate y churros, San Francisco 21. Consumo personal: 100 pesos.