San Miguel Regla y los reyes de la trucha

HUASCA DE OCAMPO, HIDALGO (19/SEP/2010).- En el pueblo de Huasca de Ocampo la trucha se ha ganado su lugar. El Parián es una cooperativa de 22 locales que se encargar de llevar a la mesa diversas formas de preparación para disfrutar del pescado.

Esta pequeña plaza se encuentra dentro del parque ecoturístico San Miguel Regla. Primero hay que cruzar la presa por donde se pasean a bordo de una lancha de pedales los visitantes y caminar cuesta arriba por un camino de árboles cubiertos con heno.

A la vista está el criadero de las truchas. La pregunta que debes hacerte es si quieres pescar o mejor que los cocineros se encarguen de ello. Si se eliges lo primero, entonces hay que detenerse y desviarse hacia el criadero.

El costo por rentar la caña de pescar y los anzuelos es de 25 pesos por una hora. Cuando ya tengas la trucha que más te guste entonces hay que ir a El Parián.

Ahora tienes que decidirte por un establecimiento. Escoge el que más te guste pues el precio por preparar la trucha es el mismo. Si la llevas lista para el fogón te cuesta 35 pesos. Si seleccionas las del restaurante, el costo es de 70 pesos. Existe una variación de cinco a 10 pesos si eliges la especialidad de la casa.

Con quién te quedas

Te presentamos un listado de algunos locales y su especialidad. Todos abren de lunes a domingo de 9:00 a 18:00 horas.

Los Ángeles

Trucha en chipotle. Se envuelve en papel aluminio y se baña con una salsa picosa que se acompaña con arroz y ensalada. El plus son las quesadillas de flor de calabaza. El platillo está listo en 10 minutos. Precio: 70 pesos.

La Trucha Feliz

Especial. Rellena con champiñones, camarones y queso. Se baña con salsa de chipotle y se acompaña con un caballito de tequila. Precio: 80 pesos.

Don Poncho

Almendrada. Dentro de un papel de aluminio se coloca salsa  chipotle, mayonesa y queso para gratinar la trucha. Va rellena de cebolla y almendras. Se cocina al vapor. Precio: 70 pesos

Chula Vista

Mixiote. En su respectiva hoja de maguey y sobre un comal se va cocinando la trucha rellena de queso y nopales. Se baña con una salsa de chile guajillo.

Precio: 70 pesos.

Para complementar

Dentro de la cooperativa de El Parián hay locales de bebidas y postres para acompañar la comidas
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En Mary’s se venden jarritos de barro decorados a mano en los que se sirven piñas coladas, micheladas, charros negros, palomas o sólo agua mineral con sal y limón. Cada jarro cuesta 35 pesos y, si lo deseas, te lo pueden llevar hasta el restaurante donde vas a comer.

Al final se debe dejar un huequito para una nieve artesanal. En Sodas Mingo las hay de zarzamora, arroz con leche, queso con fresa, nuez, mamey y limón. Todas están preparadas con fruta natural. Su precio es de 15 pesos.

Después de haber dejado la barriga contenta hay que darse una vuelta por los puestos de souvenirs.