Riviera Nayarit, al alcance del gusto

SAN BLAS, NAYARIT (04/DIC/2011).- Las hojas de plátano, las palmeras y sus cocos, los mangos, los ostiones y los camarones, el pescado zarandeado y tatemado. Difícil pero no imposible enlistar los ingredientes y platillos en todo el Estado de Nayarit. Para conseguir una probadita, hay algunos lugares imperdibles de Riviera Nayarit, aunque para conocerlos se debe tener en mente que se pueden aumentar unos kilos y, a la vez, perder unos cuantos pesos de mi bolsillo.

El primero de ellos es El Delfín, ubicado en San Blas, para ser exactos en el hotel Garza Canela. Cuatro paredes de colores mexicanos enmarcan las mesas y sillas de madera en donde, cada noche, llegan los comensales para saborear las texturas, los aromas y los colores de cada platillo.

¿Una ensalada?, entonces que sea la verde, con pera, calabaza a la plancha, nuez de la India y queso azul (79 pesos). Después, una sopa de mariscos con hierba santa, elote y chipotle (199 pesos) o un risotto con mariscos, vino blanco, ajo y perejil (169 pesos). Y de plato fuerte, la cazuela de mariscos con cilantro, curry, leche de coco y chile serrano (239 pesos). Su cava de etiquetas nacionales e internacionales es bastante amplia. www.garzacanela.com.

La alberca

A una hora de San Blas encontramos Mexcaltitán, una diminuta isla ovalada que apenas mide 400 metros en su parte más larga y 350 metros de ancho. Ahí se come muy bien.

Después de una buena asoleada, ahí te puedes pegar un festín de camarones, jaiba y pescado preparados al mojo de ajo, marinados con limón, asados a las brasas, en brocheta, en una albóndiga y hasta en tortillas, porque a la masa se le pone camarón molido. Los precios no rebasan los 150 pesos. La tarde se termina entre cervezas de ocho pesos y viendo cómo se va el sol entre viejas canciones del Buki, Javier Solís y Mike Laur. Se ubica sobre la avenida Valenciana.

Emiliano

Está ubicado en pleno centro de Tepic. Es una casona colonial pero con toques minimalistas. Aquí la especialidad son los mariscos y el vino, pues cuentan con un sommelier para ayudarte a hacer un buen maridaje.

Del menú hay tres platillos que destacan y que nadie se puede perder: los ravioles de queso y epazote bañados en salsa de camarón y poro frito; el Dorado San Blas (filete a la parrilla con salsa cremosa de naranja, camarón y callo, tomate cherry y verduras aromáticas) y, para ponerle fin a la velada, las crepas de requesón en salsa de cajeta y almendras. Sin contar las bebidas, el consumo promedio por persona es de 400 pesos.                                               www.emilianorestaurant.com.