Restaurante

Hueso

Hace cuatro meses abrió sus puertas un restaurante de diseño llamado Hueso, que ofrece una cocina de autor que demuestra la experiencia de Alfonso Cadena, la cual se basa en la comida de la costa oeste de Norteamérica y Canadá.
Con una trayectoria previa de dos famosos restaurantes La Leche (en Monterrey y Puerto Vallarta), Alfonso se asocia con Juan Monteón para crear este original lugar, que brinda una carta equilibrada con un menú compacto pero completo al manejar platillos con vegetales, pescados o mariscos, carnes blancas, carnes rojas, postres y unas tablas de quesos artesanales jaliscienses. Ingredientes de alta calidad y que adquiere el mismo día que se preparan.
Entre los platos más pedidos están los tuétanos, el atún adobado, el pato, cualquier platillo con cordero y la recomendación para un delicioso postre, es la tartaleta de chocolate y mole con helado de birote salado.
El propósito es que los comensales vivan un espacio y concepto integral que perdure, lo más importante es la hospitalidad, pues todo gira alrededor de la cocina, al ser abierta en su totalidad los visitantes tienen la oportunidad de observar cómo se prepara cada platillo con una higiene adecuada, que en conjunto se trata de despertar placer al espíritu, como si se viera una obra de arte y los invitados salgan satisfechos con los aromas, los sabores, el servicio, el espacio y la música.
Hueso goza de un salón con una sola mesa para 50 personas, la comida es al centro, los platos son para dos personas, bajo la filosofía de compartir y de socializar. En la planta alta hay dos privados, que se unen y pueden ser un solo espacio, una terraza, tiene Internet, hay valet parking, acepta todas las tarjetas y se sugieren las reservaciones.
El nombre se debe a un gusto fonético de los socios, en concepto los huesos dan sabor y cada noche toma vida cuando el espacio se encarna, cuando los clientes se van vuelven los huesos y al día siguiente cambia la piel.
El lugar es para aquellos que quieran atreverse en la cocina y hacer una inversión al paladar, pues la cocina es sana al asar, tatemar, deshidratar y dejar que la grasa natural de los ingredientes den el sabor al platillo.

El Diseño
La finca enmarca la arquitectura moderna de 1940, tiene una segunda piel en la fachada, cubierta por una retícula inspirada en puntadas de costura, hecha a base de mosaicos, los muros interiores están cubiertos con una colección de más de 10 mil huesos de animales y plantas montados en capas de madera, entrelazados con utensilios de cocina y otros objetos intervenidos por artistas visuales urbanos.

Hueso
D: Efraín González Luna 2061, Col. Lafayette.
H: Mar.-S 20:00 a 01:30 hrs.
T: 36 15 35 91.
Página Web: www.huesorestaurant.com
Facebook: Hueso
Instagram: #Hueso_restaurante