Recomiendan vigilar el estado de los alimentos

CIUDAD DE MÉXICO (24/MAR/2016).- En la actual temporada de calor el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomendó mantener los alimentos naturales en lugares frescos, preparar sólo los que se van a consumir durante el día y evitar la ingesta de productos crudos.  
 
El organismo subrayó que con el aumento de la temperatura ambiental la descomposición de los víveres es más rápida y para evitar problemas gastrointestinales por ingesta en mal estado o contaminados se debe poner cuidado en la conservación.
 
Comentó que hasta 90 por ciento de los pacientes que acuden a consulta en esta época presentan cuadros de males gastrointestinales derivados del consumo de alimentos y agua contaminados.
 
Como medida de prevención sugirió consumir los alimentos en el menor tiempo posible y evitar guardarlos por periodos prolongados en el  refrigerador, pues pueden producirse algunas toxinas por la degradación propia del alimento.
 
Detalló que las bacterias y virus que entran al organismo ocasionan infecciones como gastroenteritis, salmonelosis, tifoidea, cólera y enfermedad por rotavirus.
 
Teresa Salazar Cordero, jefa del Departamento Clínico de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) número 45 del IMSS, remarcó que durante la primavera y el verano la carne, la leche y sus derivados, así como los pescados y mariscos se deterioran con más facilidad, por lo que se recomienda evitar ingerirlos en la calle.
 
Los síntomas de las enfermedades ocasionadas por la descomposición de los alimentos son fiebre, dolor estomacal o abdominal, náuseas, vómito, diarrea, estreñimiento y deshidratación.
 
Ante la presencia de alguno de ellos es importante acudir a la Unidad de Medicina Familiar correspondiente para recibir diagnóstico y tratamiento oportunos o con algún otro médico.
 
Salazar Cordero hizo énfasis en la importancia de revisar, observar y oler los víveres que ingerirán en casa o en la calle para saber si están en buen estado, además de evitar consumir alimentos crudos.
 
En las unidades de Medicina Familiar del instituto se dan tratamientos con base en medicamentos y electrolitos orales (suero), así como indicaciones dietéticas e higiénicas que se deben llevar a cabo en casa durante y después del padecimiento.